Vad vore väl Sveriges nationaldag utan något riktigt gott att fira med? Den klassiska nationaldagsbakelsen är en riktig sommardröm som sprider glädje på fikabordet och är nästan ett måste när flaggan hissas. Med en saftig och mjuk mazarinbotten som möter söta, solmogna jordgubbar och frisk citronmeliss blir det här snabbt en favorit hos både stora och små. Det är den perfekta lilla godsaken för att fira in sommaren och hylla Sverige på allra bästa sätt. Att baka den själv är dessutom busenkelt och fyller köket med en fantastisk doft av mandel. Glöm inte den lilla svenska flaggan på toppen för den ultimata festkänslan!
Förberedelsetid: 20 minuter Tillagningstid: 15 minuter Totaltid: 35 minuter Portioner: 6 stycken
Ingredienser
Till mazarinbottnarna:
- 250 g mandelmassa
- 125 g rumsvarmt smör
- 3 ägg
- 0,5 dl vetemjöl
Till toppingen:
- 2 dl vispgrädde (perfekt för att fästa bären och ge extra krämighet)
- 1 liter färska jordgubbar
- 1 kruka färsk citronmeliss
- Små svenska pappersflaggor till dekoration
Gör så här
1. Förberedelser Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Placera ut portionsformar på en plåt. Det går jättebra att använda antingen klassiska metallformar eller lite stadigare muffinsformar av papper.
2. Blanda mazarinmassan Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Vispa sedan ihop den rivna mandelmassan med det rumsvarma smöret tills du får en jämn och slät kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje. Vänd till sist ner vetemjölet försiktigt med en slickepott tills smeten är helt jämn och fin.
3. Grädda bottnarna Fördela smeten jämnt i formarna. Tänk på att bara fylla dem till ungefär tre fjärdedelar eftersom de kommer att resa sig lite i ugnen. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter tills de har fått en härligt gyllene färg. Ta ut dem och låt svalna helt, annars smälter grädden när det är dags för dekoration.
4. Dekorera och toppa När bottnarna är helt kalla är det dags för det roligaste! Vispa grädden fluffig men inte för hård. Klicka eller spritsa ut en generös klick grädde på varje mazarinbotten. Rensa jordgubbarna, skär dem i vackra bitar eller skivor, och arrangera dem ovanpå grädden.5. Sista touchen Toppa varje bakelse med ett par vackra blad av citronmeliss som bryter av fint mot det röda. Avsluta med att sticka ner en liten svensk flagga i mitten. Nu är det bara att duka upp och njuta!