Helgen är det perfekta tillfället att laga något extra gott – och varför inte låta sig inspireras av Louise Johansson? Här är hennes smakrika meny för fredag till söndag: tre rätter som bjuder på höstiga smaker och en känsla av lyx, utan att bli krångliga i köket.
Fredag: Ostpaj med kantareller
Ingredienser:
- Pajdeg (färdig eller hemmagjord)
- 200 g kantareller
- 1 gul lök
- 3 ägg
- 3 dl grädde
- 150 g lagrad ost
- Smör till stekning
- Salt och peppar
Så gör du:
- Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter.
- Stek kantareller och lök i smör tills vätskan kokat in. Krydda med salt och peppar.
- Vispa ihop ägg och grädde, riv ner osten.
- Lägg svampen i pajskalet, häll över äggstanningen.
- Grädda i 200 grader i cirka 25 minuter.
Lördag: Gnocchi alla vongole
Ingredienser:
- 500 g gnocchi
- 1 nät vongole (hjärtmusslor)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 1 knippe persilja
- 1 röd chili
- Olivolja
- Salt och peppar
Så gör du:
- Koka gnocchin enligt anvisning.
- Hetta upp olivolja, fräs vitlök och chili.
- Lägg i musslorna och slå på vitt vin. Ånga under lock tills musslorna öppnar sig.
- Vänd ihop med gnocchi och persilja.
- Servera genast med lite extra olivolja.
Söndag: Kalvkotlett Milanese med grön sparris och ramslökssmör
Ingredienser:
- 4 kalvkotletter
- 2 ägg
- Vetemjöl
- Ströbröd
- Smör och olja till stekning
- 300 g grön sparris
- 100 g smör
- 1 knippe ramslök
- Citron
- Salt och peppar
Så gör du:
- Doppa kotletterna först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.
- Stek i smör och olja tills de är gyllene och genomstekta.
- Koka sparrisen hastigt i saltat vatten.
- Mixa smör och ramslök till ett örtsmör.
- Servera kotletterna med sparris, ramslökssmör och citron.
Helgen blir komplett
Med Louise Johanssons helgmeny får du en härlig blandning av svenska smaker, italiensk inspiration och en klassisk köttfavorit. Tre rätter som gör helgen till något alldeles extra.
Facebook Kommentarer