Letar du efter plockmat som känns både enkel och lyxig till helgen? Catarina König bjuder på tre favoriter som passar perfekt när du vill duka upp något riktigt gott utan att stå i köket hela kvällen. Här möts smörstekta lobster rolls, krispiga ostflarn med rom och crostini med getost och jordgubbar i en mix av sälta, syra och krämighet som gör helgkvällen betydligt godare.
1. Lobster rolls med kräftstjärtar och dill
Smörstekta briochebröd fyllda med en krämig röra på kräftstjärtar, dill och citron. En rätt som känns både somrig och oväntat lyxig utan att kräva särskilt mycket.
Ingredienser:
8 stycken
4 briochebröd
8 blad cosmopolitansallad
3 msk smör
170 g kräftstjärtar
1,25 dl majonnäs
2 msk crème fraîche
0,5 äpple
1 stjälk selleri
1 msk dill
några droppar citronsaft
6–7 droppar tabasco
salt
svartpeppar
Gör så här:
- Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt
- Finhacka äpple, selleri och dill
- Blanda med majonnäs och crème fraîche
- Smaka av med citron, tabasco, salt och peppar
- Skär briochebröden på mitten
- Stek snittytorna gyllene i smör
- Lägg i sallad och fyll med kräftblandningen
- Toppa med extra dill
2. Krispiga ostflarn med rom och smetana
Krispiga ostchips med sälta, syra och rom är exakt den typ av plockmat som försvinner först från bordet.
Ingredienser:
4 portioner
8–10 msk Västerbottensost
1 dl smetana
0,5 citron
0,5 rödlök
1 msk dill
80 g rom
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft
- Lägg små högar riven ost på plåt
- Grädda 4–5 minuter tills gyllene
- Låt flarnen svalna helt
- Blanda smetana med citronskal
- Toppa flarnen med smetana, rom, rödlök och dill
3. Crostini med getostkräm och jordgubbar
Sött, salt och krämigt i samma tugga. Kombinationen av jordgubbar, honung och getost fungerar varje gång.
Ingredienser:
1 baguette
200 g getost
1 dl crème fraîche
smör
salt
2 msk honung
10 jordgubbar
2 msk pistagenötter
färsk rosmarin
1 citron
flingsalt
svartpeppar
Gör så här:
- Skär baguetten i skivor
- Bred på smör och rosta i ugnen
- Rör ihop getost och crème fraîche
- Smaka av med salt
- Klicka krämen på bröden
- Toppa med honung och jordgubbar
- Avsluta med pistage, rosmarin och citronzest
Det som gör riktigt bra plockmat så uppskattad
Det handlar sällan om avancerad matlagning. Det handlar om balans och om att få flera små smaker att fungera tillsammans.
- Något krispigt
- Något syrligt
- Något varmt
- Något krämigt
När allt möts på samma bord blir helgen automatiskt lite bättre.