Sommaren bjuder in till ljumma kvällar och svalkande drycker i goda vänners lag. Tänk dig glädjen i att kunna strosa ut i grönskan och plocka exakt det du behöver för att blanda till något alldeles extra. Med hjälp av lite fantasi kan naturens blad och bär förvandlas till ljuvliga smakupplevelser som svalkar i värmen. Drinkentusiasten Sindre Blicher Larsen från Plantagen menar att naturens eget skafferi är fyllt av oändliga möjligheter. Det är inte bara vackert, utan det ger också en helt ny dimension till upplevelsen.
Smakrika örter som lyfter drinken till nya höjder
Det är lätt att fastna i gamla hjulspår när man blandar dryck, men färska örter öppnar upp en helt ny värld av spännande smakkombinationer i glaset. Basilika är exempelvis en fantastisk ört som gifter sig oerhört bra med blåbär, jordgubbar, citrus och väldoftande lavendel. Vill du ha en lite mer kryddig och vuxen ton är salvia ett utmärkt val, särskilt när den paras ihop med chili, citrus eller krispigt äpple.
Ett riktigt spännande tips för den som älskar en klassisk mojito är att våga byta ut den traditionella myntan. Testa istället att använda ängsyra och addera lite äpple för en underbart frisk och syrlig karaktär som överraskar.
Kom ihåg att alltid mortla de färska örterna väldigt lätt innan de hamnar i glaset. På så sätt frigörs alla härliga eteriska oljor och aromer på allra bästa sätt. Ett annat smart knep, särskilt för alkoholfria alternativ, är att mixa örterna med en neutral olja. Det ger inte bara en mycket fylligare munkänsla utan skapar också en oerhört vacker och dekorativ yta.
Vinbärsbusken är en oväntad hjälte i baren
När man letar efter de perfekta ingredienserna är det lätt att glömma bort de allra vanligaste och mest bekanta växterna. Vinbärsbusken är ett perfekt exempel på en otroligt mångsidig tillgång där i stort sett hela växten går att använda. Bären ger en härlig textur och smak, medan de späda bladen passar ypperligt i te, läsk eller som spännande smaksättare. Till och med stjälkarna kan utgöra en perfekt bas när du kokar en fyllig sirap. Utöver denna fantastiska buske finns det många andra blomster som fungerar bra som garnityr. Ätbara blommor som ringblomma, styvmorsviol och olika sorters penséer blir till vackra färgklickar. Även bladen från jordgubbar och blåbär kan med fördel få bada i drycken.
Smarta tips för ett perfekt och välsmakande resultat
För att lyckas fullt ut med de botaniska dryckesexperimenten finns det några små knep att ta till sig. Våga tänka brett och låt kreativiteten flöda bland fermentering, smaksatta oljor och vackra garnityr. Det är dessutom aldrig för sent att komma i gång. Du behöver inte driva upp allt från frö, utan det går utmärkt att köpa färdiga plantor och plantera om dem. Bärbuskar ger glädje år efter år och dina färska örter kan enkelt flyttas inomhus när hösten smyger sig på. Ett sista råd är att alltid skörda smart. För allra bäst färg och smak bör du plocka dina örter precis innan du ska använda dem. Klipp gärna hela stjälkar istället för att nypa av enstaka blad för att uppmuntra ny tillväxt, och vattna helst örterna på ett fat underifrån.