Vissa recept sprider sig för att de är enkla, andra för att de är goda – och så finns det de där som blir traditioner. Leila Lindholms saffransskorpor är just en sådan klassiker. De är krispiga, doftar underbart och har blivit ett bak som många gör varje år inför andra advent.
Så gör du Leilas populära saffransskorpor:
Ingredienser:
100 g smör
1 g saffran
2 ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel
råsocker att strö över
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret tillsammans med saffran och häll över i en bunke.
- Rör ner äggen.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och hel sötmandel i en separat skål och vänd ner i smörblandningen.
- Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt.
- Strö råsocker över och grädda i cirka 25 minuter.
- Ta ut längderna och sänk ugnen till 125 grader.
- Skiva längderna i cirka 1 cm tjocka skorpor och lägg tillbaka dem på plåten.
- Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
- Stäng av värmen och låt dem stå kvar tills ugnen kallnat – gärna över natten för perfekt krispighet.
Därför älskar alla de här skorporna
Saffran, mandel och knaprig yta gör dem till perfekta adventsbitar – lika goda till kaffe som glögg. Att de dessutom håller länge gör dem till idealiska gå bort-presenter i december. Många bakar dem redan helgen innan andra advent, så att burken står redo när julmyset drar igång.
Oavsett om du ger bort dem eller äter upp allt själv är Leilas saffransskorpor ett av julens mest tacksamma bak. De sprider doft, värme och adventskänsla – precis det man vill ha den här tiden på året.