Fräscht, krispigt och fullproppat med smak – Josefine Bäcks glasnudelsallad med biff är rätten som alla vill göra just nu. Den är lätt att förbereda, perfekt till både vardag och helg och har den där härligt syrliga dressingen som gör att man vill ta en portion till.
Ingredienser (6 portioner):
Dressing
3 msk fisksås
1 msk sesamolja
saften av 2 lime
2 chili, finhackade
2 tsk socker
2 krm salt
Sallad
150 g glasnudlar (klipp dem lätt med sax)
5 tomater, klyftade
1 kruka koriander
2 små rödlökar, tunt skivade
Biff
700 g biff
Marinad:
6 vitlöksklyftor
2 msk japansk soja
1 msk olivolja
½ msk vinäger
Gör så här:
1. Börja med marinaden
Pressa vitlöken och blanda med soja, olivolja och vinäger. Lägg i biffen och låt stå några timmar – helst ett dygn för bästa smak.
2. Grilla eller stek biffen
Tillaga på hög värme, cirka 5 minuter per sida. Använd gärna termometer för perfekt resultat. Låt köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det i tunna skivor.
3. Rör ihop dressingen
Blanda fisksås, sesamolja, lime, chili, socker och salt. Smaka av – dressingen ska vara syrlig, salt och lite söt.
4. Förbered salladen
Tillaga glasnudlarna enligt anvisning, klipp dem lätt och blanda med tomater, rödlök och koriander.
5. Lägg ihop allt
Toppa salladen med köttet och ringla över dressingen precis innan servering.
Krispiga nudlar, het chili, fräsch lime och saftigt kött – det är lätt att förstå varför Josefine Bäcks glasnudelsallad sprids just nu. En rätt som känns lika lätt som lyxig och som alla runt bordet kommer älska.