Leif Mannerström bjuder på sin tolkning av en riktig vardagsfavorit – pyttipannan. Här blandas nystekt potatis, lök och utvalda charkuterier till en rätt som är lika enkel som smakrik. Men det som verkligen lyfter den är slutfinishen – en krämig, pepprig sås som sätter pricken över i.
Ingredienser:
- Rimmat sidfläsk
- Falukorv
- Rökt skinka
- Rimmat nötkött eller oxbringa
- Rödbetor
- Fast potatis
- Gul lök
- Olja
- Smör
- Salt och peppar
- Worcestershiresås
- HP-sås
- Stekt ägg
Pytt Bellman:
- Pepparsås
- Äggula
Gör så här:
- Skär potatis och alla charkuterier i jämnstora tärningar.
- Hetta upp en blandning av olja och smör i en stor stekpanna.
- Stek potatisen gyllene och krispig, salta och peppra lätt.
- Lägg i den skivade löken och låt den mjukna.
- Tillsätt sidfläsk, falukorv, rökt skinka och rimmat nötkött – stek tills allt fått fin yta.
- Smaka av med Worcestershiresås och HP-sås.
- Servera med stekt ägg och klassiska rödbetor.
- För en äkta Pytt Bellman: toppa med rå äggula och ringla över pepparsås.
En rustik klassiker med ny smakdimension – tack vare den mustiga pepparsåsen. Perfekt när höstkvällarna gör sig påminda och man vill ha något värmande på tallriken.
Facebook Kommentarer