Ge grillsäsongen en värdig avslutning med en riktig favorit. Tänk dig en perfekt grillad entrecôte, toppad med len bearnaise och serverad med krispig rostad potatis. För den som vill ha något vegetariskt väntar en smakrik grillad portabello. Det här är rätten som gör alla vid bordet glada.
Så här gör du
Grillad entrecôte:
- Ta ut entrecôten ur kylen och låt den vila i rumstemperatur i ca 30 minuter.
- Pensla köttet med olivolja och krydda med salt och peppar.
- Grilla på hög värme i cirka 2-3 minuter per sida för medium rare, eller tills du når önskad tillagning.
- Låt köttet vila några minuter innan servering.
Bearnaisesås:
- Smält smöret långsamt i en kastrull.
- I en annan kastrull, koka schalottenlök, vinäger och vatten tills hälften av vätskan återstår.
- Sila bort löken och häll tillbaka vätskan i kastrullen.
- Vispa i äggulorna på låg värme tills blandningen tjocknar.
- Tillsätt smöret lite i taget under konstant vispning tills såsen är tjock och blank.
- Smaksätt med dragon, körvel, salt och peppar.
Rostad färskpotatis:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Tvätta potatisen och dela den i halvor.
- Lägg potatisen på en ugnsplåt, ringla över olivolja och strö över örter, salt och peppar.
- Rosta i ugnen i 25-30 minuter tills potatisen är gyllenbrun och krispig.
Vegetariskt alternativ – grillad portabello:
- Rensa svamparna och ta bort stjälkarna.
- Blanda färskosten med vitlök och örter, och fyll svamparna med blandningen.
- Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar.
- Grilla svamparna på medelvärme i ca 5-7 minuter per sida, tills de är mjuka och fyllningen är varm.
Facebook Kommentarer