Dröm dig bort till ett italienskt kök med denna enkla men fantastiskt smakrika citronpasta. Kombinationen av fräsch citron, krämig sås och karamelliserade toner skapar en rätt som känns både lyxig och lättlagad. Perfekt för en snabb middag som imponerar!
Det här behöver du:
- 400 g pasta
- 1 schalottenlök
- 1 citron (både zest och saft)
- 2 dl grädde
- 1 dl riven parmesanost
- Gräslök till topping
- Olivolja och smör till stekning
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du:
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara lite av pastavattnet innan du häller av resten.
- Skiva citronen tunt och stek skivorna i olivolja tills de karamelliseras. Ställ åt sidan.
- Finhacka schalottenlöken och fräs den mjuk i smör.
- Tillsätt citronzest och saften från halva citronen. Rör ner grädden och låt allt sjuda några minuter.
- Blanda ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Justera konsistensen med lite pastavatten.
- Vänd ner pastan i såsen och låt allt blandas ordentligt.
- Toppa med finhackad gräslök och de karamelliserade citronskivorna innan servering.
Enkelt, elegant och så gott – en pasta som gör succé varje gång!
Facebook Kommentarer