En pastarätt som både överraskar och imponerar är svår att motstå, och här bjuds det verkligen på något utöver det vanliga. Med färger som fångar ögat och smaker som dröjer sig kvar blir detta en rätt som garanterat väcker nyfikenhet vid middagsbordet. Den är något alldeles extra – och ja, det handlar om svart bläckfiskpasta.
Ingredienser:
- 400 g svart bläckfiskpasta
- 200 g räkor, skalade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 dl vitt vin
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- Olivolja
- Salt och peppar
- Färsk persilja, hackad (till garnering)
Så gör du:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs vitlök och chili tills de mjuknat.
- Tillsätt räkorna och stek dem snabbt tills de fått fin färg.
- Häll i vitt vin och låt det reducera något.
- Tillsätt körsbärstomaterna och låt dem mjukna.
- Vänd ner pastan och blanda så allt täcks av den smakrika såsen. Smaka av med salt och peppar.
- Servera direkt och toppa med hackad persilja för extra färg och smak.
Facebook Kommentarer