Veckans enkla recept – Vecka 16

Veckans enkla recept innehåller en härlig kombination av smakupplevelser.

Måndag: kikärtsbiffar med morotstsatsiki

Enkla att laga och goda att äta både varma och kalla. Gör gärna dubbel sats för att ta med som matlåda en annan dag.
4 pers:

400 g kikärter
1 dl mjölk
1 purjolök
1 msk majsstärkelse
1 kruka färsk persilja
15 g Smör

Morotstsatsiki:
2 dl turkisk yoghurt
2 morötter
1 hackad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl ris
1 paprika
1 dl majskorn

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj kikärtorna i vatten och låt dem rinna av. Finstrimla purjolöken. Mixa kikärtorna och blanda med purjolök, persilja och mjölk till en färs.

Smaksätt med salt och peppar. Forma färsen till biffar och stek dem i smör i en stekpanna några min på varje sida.

Skala och riv morötterna. Rör ihop med matyoghurt, vitlök, salt och peppar. Skär paprikan i bitar.

Servera biffarna med ris, tzatziki, paprika och majs.

Tisdag: kokoslimelax med currysås

Laxfilé är favoritmat! Här serverad med lime, kokos och en färgglad currysås

500 g laxfilé
1 lime
½ dl kokosflingor
1 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ msk curry
1 msk Smör-&rapsolja
Smör- & rapsolja
2½ dl lätt kokosmjölk
1 krm sambal oelek
2 tsk farinsocker
1 msk fisksås

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Riv skalet av limen och blanda med kokosflingorna. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form.

Pressa över limesaft, salta och strö över kokos- & lime blandningen. Stek laxen i ugnen i ca 15 min tills den är genomstekt.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det utan att det tar färg tillsammans med curryn i smör- &rapsolja i en kastrull.

Tillsätt kokosmjölken, sambal oelek, farinsocker och fisksås och koka ihop ca 3 minuter på svag värme.

Serveringsförslag:
Servera såsen till laxen och kokt ris eller nudlar.

Onsdag: tomat- och pastasoppa

Lägg den kokta pastan i soppan och servera med en klick matlagningsyoghurt.
4 pers:

2 dl pasta t ex hjul eller snäckor
2 vitlöksklyftor
Smör
400 g passerade tomater
4 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl hackad färsk basilika
¼ krm cayennepeppar
salt

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Häll på tomater, vatten och grädde. Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några min.

Grovhacka den färska basilikan. Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev. salt.

Serveringsförslag:
Servera gärna soppan med en klick matlagningsyoghurt.

Tips:
Vitlöksklyftorna kan även bytas ut mot 1 gul lök.

Torsdag: köttbullar i ugnen

Härligt stora köttbullar i ugnen med härlig smak av hackade tomater och oregano. En enkel och uppskattad vardagsrätt!

4 pers:
400 g mager nötfärs 10%
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk hackad färsk oregano
2 tomater
2 tsk Smör-&rapsolja

Ugnsbakad potatis:

1 kg potatis
1 tsk salt
Servera med:
2 dl gräddfil

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Tvätta potatisen och dela den i halvor. Salta potatis halvorna och lägg dem i en långpanna. Stek i mitten av ugnen ca 30 min.

Blanda färsen med salt, peppar och oregano. Hacka tomaterna grovt och blanda ner dem. Rulla färsen till 16 stora köttbullar.

Bryn dem runtom i smör-&rapsolja i en stekpanna. Fortsätt steka på medelvärme ca 10 min.
Servera med gräddfil och ugnsbakad potatis.

Fredag: rabarberkyckling

Kyckling på annorlunda vis – supergott, måste provas! Rabarber gör maträtten vacker och syrligt god. För mindre syrlighet, ta lite mer honung.

Ingredienser

4 pers:

500 g kycklinglårfilé
1 tsk salt
1 msk Smör
200 g rabarber i bitar
2 dl vispgrädde
2 msk honung
2 msk kycklingfond
½ tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl hackad färsk gräslök
750 g potatis

Gör så här:

Börja med att koka potatisen i saltat vatten. Sätt ugnen på 225°.

Salta kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna. Skär rabarbern i bitar. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form.

Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med gräslök och servera med potatisen.

Facebook Kommentarer