Har du också hört talas om salladen som Jennifer Aniston påstås ha ätit varje dag under inspelningen av Vänner? Även om historien har visat sig vara en sanning med modifikation, så är detta receptet hon faktiskt delade med sig av som sin ”perfekta sallad”. Den här rätten tog internet med storm av en anledning – den är otroligt fräsch, mättande och packad med smaker. Kombinationen av mynta, persilja, pistagenötter och krämig fetaost gör varje tugga till en fest. Dessutom håller den sig utmärkt i kylen, vilket gör den till den ultimata lunchen att förbereda inför veckan.
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Antal portioner: 6
Ingredienser
- 2,5 dl okokt quinoa (eller bulgur)
- 5 dl vatten
- 2,5 dl hackad gurka
- 1 dl hackad persilja
- 1 dl hackad färsk mynta
- 0,75 dl hackad rödlök
- 1 dl rostade och saltade pistagenötter, hackade
- 1 burk (ca 400 g) kikärtor, sköljda och avrunna
- Saften från 2 citroner (ca 5–6 msk)
- 0,5 dl extra virgin olivolja
- 1 dl smulad fetaost
- Havssalt och nymalen svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Skölj quinoan noga. Lägg den i en kastrull med vattnet och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 15 minuter tills vattnet kokat in. Fluffa upp med en gaffel och låt svalna i 5–10 minuter.
- Medan quinoan svalnar, hacka grönsakerna och örterna. Att använda minigurkor är ett tips för att slippa stora kärnor och få extra krisp.
- Blanda den kokta quinoan, gurka, persilja, mynta, rödlök, pistagenötter, kikärtor och fetaost i en stor skål.
- Häll över citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar och rör om ordentligt så att allt blandas väl.
- Servera direkt eller låt stå i kylen någon timme för att smakerna ska sätta sig.
Facebook Kommentarer