När helgen närmar sig är det många som vill laga något extra gott utan att behöva stå i köket hela dagen. Här är tre smakrika rätter inspirerade av Mästerkockvinnaren Linnea Jarnrot – perfekta när du vill bjuda på något lite roligare.
Fredag: Asiatiska fiskburgare
Fräscha fiskburgare med asiatiska smaker är ett enkelt sätt att ge helgmiddagen en ny twist. Kombinationen av fisk, örter och en krämig dressing gör rätten både lätt och smakrik.
Ingredienser (4 portioner):
500 g vit fiskfilé (till exempel torsk eller kolja)
1 ägg
1 dl ströbröd
2 salladslökar, fint skivade
1 msk riven ingefära
1 msk soja
1 lime, finrivet skal
salt
svartpeppar
Till servering
4 hamburgerbröd
salladsblad
gurka, skivad
1 dl majonnäs
1 msk sriracha eller chilisås
färsk koriander
Gör så här:
- Hacka fisken grovt eller mixa den snabbt i matberedare.
- Blanda fisken med ägg, ströbröd, salladslök, ingefära, soja och limeskal. Smaka av med salt och peppar.
- Forma till fyra burgare.
- Stek dem i lite olja på medelhög värme tills de är gyllene och genomstekta.
- Blanda majonnäs med sriracha.
- Servera fiskburgarna i bröd med sallad, gurka, koriander och den kryddiga dressingen.
Lördag: Funky fish & chips
En klassisk fiskrätt som får lite extra karaktär när paneringen blir riktigt krispig och serveras med en fräsch sås.
Ingredienser (4 portioner):
600 g vit fiskfilé
1,5 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko eller ströbröd
salt
svartpeppar
Pommes:
600 g potatis
olja
salt
Sås:
2 dl majonnäs
1 msk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 msk hackad dill
Gör så här:
- Skär potatisen till pommes och blanda med lite olja och salt.
- Rosta i ugnen på 225 grader tills de är gyllene och krispiga.
- Dela fisken i portionsbitar.
- Panera i mjöl, uppvispat ägg och panko.
- Stek fisken i olja tills paneringen är krispig och gyllene.
- Blanda majonnäs, citron, senap och dill till en enkel sås.
- Servera fisken med pommes och den krämiga såsen.
Söndag: Löjromstacos med citronsmetana
Små tacos fyllda med löjrom är ett enkelt men lyxigt sätt att starta helgmiddagen.
Ingredienser (4 portioner)
8 små tortillabröd
150 g löjrom
1 rödlök, finhackad
1 avokado, tärnad
färsk dill
Citronsmetana:
2 dl smetana
finrivet skal från 1 citron
1 tsk citronsaft
salt
Gör så här:
- Blanda smetana med citronskal, citronsaft och lite salt.
- Värm tortillabröden snabbt i en torr stekpanna.
- Lägg en klick citronsmetana i varje bröd.
- Toppa med löjrom, rödlök och avokado.
- Avsluta med färsk dill och servera direkt.
När helgen kommer behövs inte alltid komplicerade rätter. Med några bra råvaror och lite inspiration går det snabbt att skapa något som känns både festligt och fullt av smak.