Ibland räcker det inte med en klassisk svensk fika, utan suget efter något riktigt mjukt, kladdigt och tröstande tar över. Dessa ljuvliga amerikanska cinnamon rolls gräddas tätt ihop i en form så att kanterna förblir oemotståndligt fluffiga och saftiga. Kronan på verket är en len och generös färskostglasyr som smälter ner i bullarnas virvlar när de fortfarande är rykande varma. Resultatet är ett bakverk som garanterat får alla runt bordet att blunda och njuta av varje tugga.
Tid och portioner
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 25 minuter
- Total tid: 2 timmar
- Portioner: 12 bullar
Ingredienser
Deg
- 2.5 dl röd mjölk (ljummen)
- 25 g färsk jäst
- 0.5 dl strösocker
- 75 g rumsvarmt smör
- 1 ägg
- 1 nypa salt
- 7-8 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 g mjukt smör
- 1.5 dl farinsocker
- 2 msk mald kanel
Glasyr
- 150 g färskost (typ Philadelphia)
- 50 g rumsvarmt smör
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Smula jästen i en rymlig bunke och häll över den ljumma mjölken. Rör försiktigt tills jästen har löst upp sig helt och hållet.
- Tillsätt socker, smör i mindre bitar, ägg och salt. Blanda därefter ner vetemjölet, lite i taget, och knåda degen smidig. Detta tar cirka 10 minuter för hand eller något kortare tid med en köksmaskin. Låt degen vila och jäsa under en ren bakduk i 1 timme.
- Blanda samman det mjuka smöret med farinsocker och kanel i en liten skål för att förbereda den söta fyllningen.
- Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord till en stor rektangel. Bred ut kanelfyllningen i ett jämnt och generöst lager över hela degen.
- Rulla ihop degen från långsidan till en tajt rulle. Skär rullen i 12 jämntjocka skivor med en vass kniv.
- Placera bullarna med snittytan uppåt i en smord ugnsform. Lämna lite mellanrum mellan varje bulle eftersom de kommer att växa ihop under gräddningen. Låt jäsa i formen i ytterligare 30 minuter.
- Grädda mitt i ugnen på 175°C i cirka 20-25 minuter, eller tills bullarna har fått en vacker gyllenbrun färg.
- Vispa under tiden ihop färskost, smör, florsocker och vaniljsocker till en silkeslen och fluffig glasyr. Bred glasyren över de varma bullarna direkt när de kommer ut från ugnen för den där klassiska, smältande effekten.
Facebook Kommentarer