Sockerkaka är enkelt att baka och perfekt att plocka fram om man har gäster på besök. En sockerkaka är alltid godast färsk, så äter du bara halva kakan så stoppa den andra halvan i frysen direkt. Då är det bara att plocka fram sockerkakshalvan ett par timmar innan nästa fikastund, så hinner den tina ordentligt.
En vanlig sockerkaka smaksätts med vanilj, men det finns ett uppsjö av varianter att baka om man har tröttnat på den klassiska sockerkakan. Tigerkakan, med vanilj och choklad, ger en sockerkaka med fint mönster. Vill man ha en saftig och knaprig kaka kan man ha i nötter och bär i smeten. Det är också gott att göra en sockerkaka med kristyr på. Prova dig fram till en variant som du tycker om.
Tigerkaka med florsocker
När du bakar tigerkaka delar du smeten i två delar och tillsätter kakao i den ena. Genom att dra med en gaffel i de båda lagren fås ett läckert mönster i kakan.
Du behöver:
- 100 gram smör
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- 1 msk florsocker till garnering
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken i det smälta smöret och låt sedan svalna.
- Vispa ägg och socker poröst i en stor bunke.
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke.
- Blanda ner de torra ingredienserna i äggen.
- Tillsätt det smälta smöret och vispa allt till en jämn smet.
- Häll hälften av smeten i en annan bunke och rör ner kakaon.
- Smörj och bröa en kakform och häll först i vaniljsmeten. Häll sedan kakaosmeten ovanpå och dra med en gaffel genom båda lagren så att det bildas ett fint mönster.
- Grädda tigerkakan i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter, eller tills den fått en fin färg och “stannat”.
Låt kakan svalna något, stjälp upp den och strö sedan över florsocker över kakan.
Bärkaka med glasyr
Den här kakan blir härligt saftig med både bär och glasyr.
Du behöver:
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 75 gram smör
- 2,5 dl tinade eller färska hallon
Till glasyren:
- 4 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 msk vatten
- 1/4 citron
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker poröst.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke.
- Smält smöret.
- Blanda ner mjölblandningen och smöret i äggen. Vispa till en smidig smet.
- Häll smeten i en smörad och bröad kakform. Toppa med hallonen.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i ungefär 35 minuter. Under tiden gör du glasyren.
- Till glasyren: rör ihop florsocker, vaniljsocker, vatten och citron till en smidig och glansig röra.
När kakan kommer ur ugnen låter du den svalna något innan du ringlar glasyren över den. Mums!