Att göra sin egen saft är ett utmärkt sätt att njuta av säsongens färska frukter och bär. Rabarber är en av de mest populära ingredienserna för att göra en uppfriskande sommarsaft. Här är ett basrecept på hur man gör sin egen rabarbersaft, samt två varianter för att variera smaken.
Basrecept på Rabarbersaft
Ingredienser:
500g rabarberstjälkar, sköljda och skurna i bitar
1 liter vatten
500g socker
1 citron, saften och skalet
Instruktioner:
- Placera rabarberbitarna i en stor kastrull tillsammans med vattnet och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills rabarbern är mjuk.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna i några minuter.
- Sila rabarberblandningen genom en finmaskig sil för att ta bort fast materia. Pressa ut så mycket saft som möjligt från rabarberresterna.
- Häll saften tillbaka i kastrullen och tillsätt socker, citronsaft och skal. Rör om tills sockret har lösts upp.
- Koka saften på låg värme i cirka 10-15 minuter tills den är tjock och sirapsliknande.
- Ta bort saften från värmen och låt den svalna. När saften är helt sval, häll den i en flaska eller burk med tättslutande lock.
Variant 1: Rabarber och Jordgubbssaft
För att ge saften en friskare och sötare smak kan du lägga till jordgubbar till basreceptet.
Ingredienser:
500g rabarberstjälkar, sköljda och skurna i bitar
500g jordgubbar, sköljda och skurna i bitar
1 liter vatten
500g socker
1 citron, saften och skalet
Instruktioner:
- Följ stegen 1-3 i basreceptet.
- Tillsätt jordgubbar till rabarberblandningen och fortsätt följa stegen 4-6 i basreceptet.
Variant 2: Rabarber och Kanel
Vill du ha en kryddig och varm smak så kan du tillsätta kanel till basreceptet.
Ingredienser:
500g rabarberstjälkar, sköljda och skurna i bitar
1 liter vatten
500g socker
1 citron, saften och skalet
2 kanelstänger
Instruktioner:
- Följ stegen 1-3 i basreceptet.
- Tillsätt kanelstänger till rabarberblandningen och fortsätt följa stegen 4-6 i basreceptet.
Sammanfattningsvis, rabarbersaft är en enkel och läcker dryck som de flesta gillar och som du enkelt kan göra själv. Välj om du vill göra den efter ett klassigt recept eller om du vill vrida till det lite med andra smaker. Här har vi gett exempel på jordgubbar och kanel – men variationerna är oändliga. Lycka till!