Här är hemligheten till saftig flankstek

@gottbransle

Flankstek En riktigt underskattad köttbit, som jag köpte för bara 199kr kilot. Den är väldigt mager, så bra grej man kan göra är att marinera med t.ex. lime eller balsamvinäger eftersom syran hjälper till att möra köttet. Jag använde salt, peppar, olivolja, wu stuh shuh sauce och lime, lät den ligga 45 min, sen torkade jag den lite så den ska få en bättre yta i stekpannan. Jag steker på hög värme, och vänder var 15:e sekund. När jag fått yta tillsätter jag talg och steker till jag får en innertemperaturer på 50 grader. Sedan låter jag den vila på ett galler i 10 minuter. Under tiden stekte jag lite sparris i samma panna, och gjorde en enkel capresesallad. Serverade med parmigiano reggiano och balsamico och det blev suuuppersmarrigt. Smart va?

♬ rumination – BAANDIT!