När höstmörkret kryper närmare och ljusen tänds i fönstren är det dags att samla vännerna för en riktigt god och färgsprakande Halloweenmiddag. Tre av Sveriges mest älskade kockar – Siri Barje, Jessica Frej och Frida Ronge – delar med sig av sina favoritrecept för helgen.
Fredag: Siri Barjes fyllda paprikor med ris, zucchini och linser
En grönare twist på klassisk husman! Siri Barje bjuder på fyllda paprikor med ris, linser och zucchini – en rätt som är lika färgstark som smakrik. Skär små mönster i paprikorna som små pumpaansikten för extra Halloweenkänsla.
Ingredienser (4 portioner):
- 4 gula eller röda paprikor
- 1 dl ris
- 1 zucchini, tärnad
- 1 gul lök, finhackad
- 2 dl kokta linser
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk paprikapulver
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka riset. Fräs lök, vitlök och zucchini i olivolja tills det mjuknar.
- Blanda ner ris, linser, tomatpuré och kryddor.
- Dela och kärna ur paprikorna, fyll dem med blandningen.
- Baka i ugn på 200 °C i cirka 25 minuter tills de fått fin färg.
- Servera med en klick yoghurtsås eller hummus.
Lördag: Jessica Frejs bakade pumpa med chorizo, grönkål, macadamia och getost
Jessica Frej visar hur enkelt det är att få till en festlig hösträtt med få ingredienser. Kombinationen av söt pumpa, salt chorizo och krämig getost ger både hetta och djup – perfekt till en Halloweenmiddag.
Ingredienser (4 portioner):
- 1 butternutpumpa
- 150 g chorizo, skivad
- 2 nävar grönkål
- 1 äpple, tunt skivat
- 50 g macadamianötter
- 100 g getost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skär pumpan i bitar och rosta i ugnen på 200 °C i cirka 25 minuter.
- Stek chorizo och äpple lätt i panna.
- Blanda med pumpan och toppa med grönkål, getost och nötter.
- Ringla över olivolja och servera direkt – gärna med ett glas torr äppelcider.
Söndag: Frida Ronges rostade pumpa med getost och kantareller
Frida Ronge förvandlar säsongens smaker till något elegant och modernt. Här möter pumpans sötma den lena getosten och de smörstekta kantarellerna – en rätt med både djup och friskhet.
Ingredienser (4 portioner):
- 600 g pumpa, i klyftor
- 150 g kantareller
- 100 g getost
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- Färsk timjan
- En näve hasselnötter
- Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Rosta pumpan i ugnen på 200 °C i cirka 25 minuter.
- Stek kantareller i smör tills de får färg.
- Lägg upp pumpa och svamp på ett fat. Toppa med smulad getost, hasselnötter och färsk timjan.
- Servera gärna med ett gott bröd eller som tillbehör till fisk.
Tre kockar – tre sätt att fira Halloween på tallriken. Från Siris vegetariska paprikor till Jessicas kryddiga pumparätt och Fridas lyxiga svampvariant – alla tre fångar höstens bästa smaker med värme och kreativitet.
Laga, bjud in och låt färgerna och dofterna sätta stämningen i helgen.