När kvällarna blir kyligare och vännerna samlas inomhus är det dags för något riktigt härligt i glaset – och på fatet. Catarina König, känd för sin känsla för smak och stil, bjuder på två enkla tilltugg och en bubblig drink som sätter guldkant på höstens alla mingel.
Höstens fräschaste drink: Hugo Spritz
En modern klassiker som balanserar frisk fläder med mousserande vin och lime – lätt, krispig och perfekt som fördrink.
Ingredienser (1 glas):
- 10 cl mousserande vin (gärna prosecco)
- 2 cl flädersaft
- 1 cl sodavatten
- Färsk mynta
- Is
- 1 skiva lime
Gör så här:
- Fyll ett vinglas med is.
- Häll på flädersaft och mousserande vin.
- Toppa med sodavatten, garnera med mynta och en skiva lime.
- Servera genast – friskare än så här blir det inte.
Pinsa med tryffelkräm
Ett lyxigt men lättlagat tilltugg som smakar som en italiensk vinbar i oktober. Tryffelkrämen gifter sig perfekt med den varma pinsan och passar utmärkt till Hugon.
Ingredienser:
- 1 färdig pinsabotten
- 1 dl färskost
- 1 tsk tryffelolja
- Parmesan, riven
- Färsk basilika
Gör så här:
- Blanda färskost med tryffelolja.
- Bred krämen på den varma pinsan och toppa med riven parmesan.
- Garnera med färsk basilika och skär i bitar.
Crostini med pecorinodipp
Knapriga crostinis med en krämig pecorinodipp – lika enkel som elegant.
Ingredienser:
- 1 baguette, skuren i tunna skivor
- Olivolja
- 1 dl riven pecorino
- 1 dl crème fraiche
- Svartpeppar
Gör så här:
- Rosta baguetteskivorna i ugnen på 200 °C tills de blir gyllene.
- Blanda crème fraiche och pecorino till en jämn dippsås.
- Smaka av med svartpeppar och servera tillsammans med crostinin.
Med ett glas Hugo Spritz i handen och något krämigt, salt och frasigt på fatet är höstens mingel räddat. Catarina König visar att det inte krävs mycket för att skapa den perfekta stämningen – bara några enkla recept, ett leende och bubblor i glaset.