Veckans recept: underbara potatissalladen som räddar semestern

Denna franska potatissallad är en utmärkt rätt att servera vid sidan av grillat, som en lätt lunch eller som en del av en buffé. Kombinationen av mjuk potatis, en syrlig senapsvinägrett och färska örter skapar en härlig smakpalett som passar perfekt för sommarens alla tillfällen.

Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 1 rödlök
  • 1 dl finhackade cornichoner (små inlagda gurkor)
  • 2 msk kapris
  • 1 knippe färsk persilja
  • 1 knippe färsk gräslök

Senapsvinägrett

  • 2 msk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 6 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Förbered potatisen
  1. Tvätta potatisarna noggrant och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka men fortfarande fasta, cirka 15-20 minuter beroende på storlek.
  2. Häll av vattnet och låt potatisarna svalna något innan du skalar och skär dem i halvor eller kvartar.
Förbered övriga ingredienser
  1. Skala och skiva rödlöken tunt.
  2. Finhacka cornichonerna och kaprisen.
  3. Hacka persiljan och gräslöken fint.
Gör vinägretten
  1. Vispa ihop dijonsenap, vitvinsvinäger och honung i en liten skål.
  2. Tillsätt olivoljan lite i taget under fortsatt vispning tills såsen tjocknar och blir jämn.
  3. Smaka av med salt och peppar.
Blanda salladen
  1. Lägg potatisen i en stor skål och tillsätt rödlök, cornichoner och kapris.
  2. Häll över senapsvinägretten och blanda försiktigt så att potatisarna inte går sönder.
  3. Strö över persilja och gräslök precis innan servering för att ge salladen en frisk och färsk smak.

Tips för variation

För en extra smakdimension kan du tillsätta smulad fetaost eller oliver. Salladen passar också utmärkt med rostad paprika eller färska tomater för en somrig twist.

Njut av denna klassiska franska potatissallad som ett härligt tillbehör eller en egen rätt. Denna sallad är enkel att förbereda och uppskattas av alla runt bordet.

Läsvärda artiklar

Facebook Kommentarer