En värmande currygryta med kyckling, svamp och höstens färger – TV-kocken Zeina Mourtada bjuder på ett recept som snabbt blivit en favorit på både middagsbord och sociala medier. Här är grytan du kommer vilja laga hela september.
En krämig höstgryta som passar alla
Den här rätten är både smakrik och enkel att variera – välj kycklingfilé eller vegetariskt alternativ som Quorn. Kantareller ger extra höstkänsla, men det går lika bra med annan svamp. Kombinationen av curry, vitlök, ingefära och krämig gräddsås gör grytan till en fullträff.
Ingredienser (ca 6 portioner):
- 500 g kycklingfilé eller Quorn
- 250 g svamp (t.ex. kantareller)
- 2 röda paprikor
- ½ purjolök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 5 dl grädde
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk curry
- 1 buljongtärning (höns eller grönsak)
- 1 msk japansk soja
- Salt & svartpeppar
- Smör och olja till stekning
Så gör du:
- Hacka grönsakerna och kycklingen.
- Stek svampen torr tills den slutar släppa vätska. Tillsätt smör och olja.
- Lägg i kycklingen och stek lätt. Tillsätt curry, vitlök och ingefära.
- Vänd i paprika och purjolök – fräs snabbt.
- Häll i grädde, crème fraiche, soja och buljong. Krydda med salt och peppar.
- Låt puttra utan lock i ca 15 minuter.
- Servera med ris eller pasta.
Mustigt, enkelt – och så gott!
Perfekt för kyliga kvällar och matlådan dagen efter. Det här är comfort food i Zeina-stil: generöst, värmande och alltid smakfullt.
Facebook Kommentarer