Quesadillas är en enkel och snabb maträtt som kan varieras i det oändliga. Denna vecka får du ett recept med en grön twist som garanterat kommer att imponera på både familj och vänner. Genom att lägga till avokado, spenat och paprika får du en härligt frisk smak och en extra portion grönsaker. Perfekt för en lätt lunch eller som ett gott mellanmål.
Ingredienser
- 4 stora tortillabröd
- 2 avokador, mosade
- 1 grön paprika, finhackad
- 1 röd lök, finhackad
- 1 dl majs
- 2 dl riven ost (gärna cheddar eller mozzarella)
- 1 dl färsk spenat
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander och limeklyftor för servering
Så här gör du
- Förbered ingredienserna
Börja med att finhacka paprika och lök. Mosa avokadon i en skål och krydda med salt och peppar. - Förbered tortillabröden
Lägg ut tortillabröden på en arbetsyta. Fördela den mosade avokadon jämnt på hälften av bröden. Strö över hackad paprika, lök, majs, färsk spenat och riven ost. - Tillaga quesadillas
Lägg de andra tortillabröden ovanpå och tryck till lätt. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olivolja. Stek varje quesadilla i några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och osten har smält. - Servera och njut
Skär quesadillorna i fyra delar och servera med färsk koriander och limeklyftor. De är perfekta att dippa i salsa eller gräddfil.
Tips
- Variationer: Prova att lägga till svarta bönor eller grillad kyckling för extra protein.
- Extra smak: För en kryddigare variant, tillsätt några skivor jalapeño eller en nypa chili flakes i fyllningen.
- Hälsosammare alternativ: Använd fullkornstortillas för att göra rätten ännu nyttigare.
Njut av dessa härliga quesadillas med en grön twist som kommer att lysa upp vilken måltid som helst!
Facebook Kommentarer