När Valborg står för dörren är det inte bara brasor som lockar – utan också doften av grillat som sprider sig i vårkvällen. Att tända grillen just denna helg har blivit en tradition för många. Här är tre köttfavoriter som garanterat höjer stämningen på din grillfest och får gästerna att be om en omgång till.
1. Entrecôte
Entrecôte är en riktig grillklassiker – tack vare den marmorerade strukturen som gör köttet både saftigt och smakrikt. Grilla på hög värme för att få till en vacker yta och låt sedan köttet vila några minuter innan servering. Krydda enkelt med salt, peppar och en klick örtsmör vid sidan.
Ingredienser (4 portioner):
– 4 skivor entrecôte (ca 200 g/styck)
– Flingsalt
– Svartpeppar
– Färsk timjan eller rosmarin
– Olivolja
– Smör till servering (gärna örtsmör)
Så gör du:
- Ta ut köttet i rumstemperatur minst 30 minuter innan grillning.
- Pensla med lite olivolja och krydda generöst med salt och peppar.
- Grilla på hög värme ca 2–3 minuter per sida, beroende på tjocklek och önskad stekgrad.
- Lägg köttet att vila i folie i 5–10 minuter.
- Toppa med färska örter och servera med t.ex. ugnsrostad potatis och örtsmör.
2. Fläskkarré
Fläskkarré är perfekt för dig som vill ha mycket smak till ett bra pris. Köttet passar utmärkt att marinera dagen innan – gärna med vitlök, soja och färska örter. Grilla långsamt på medelvärme tills köttet är genomstekt och får en lätt karamelliserad yta.
Ingredienser (4 portioner):
– 600–800 g skivad fläskkarré
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 msk hackad rosmarin
– 2 msk soja
– 1 msk honung
– 3 msk olivolja
– Salt och svartpeppar
Så gör du:
- Blanda vitlök, rosmarin, soja, honung och olivolja till en marinad.
- Lägg köttet i en påse eller form, häll över marinaden och låt stå i minst 2 timmar – gärna över natten.
- Torka av köttet lätt innan grillning och grilla på medelvärme 4–5 minuter per sida tills det är genomstekt och har fin yta.
- Låt vila några minuter innan servering.
- Servera med grillade grönsaker och en kall yoghurtsås.
3. Kycklingspett
Kycklingspett är lättlagat, omtyckt och går att variera i det oändliga. Använd kycklingfilé eller lårfilé och trä upp på spett tillsammans med paprika, rödlök och zucchini. En yoghurtbaserad marinad med citron, vitlök och spiskummin gör spetten extra saftiga.
Ingredienser (4 portioner):
– 500 g kycklingfilé eller lårfilé
– 1 citron (saft och rivet skal)
– 2 dl turkisk yoghurt
– 2 vitlöksklyftor
– 1 tsk spiskummin
– 1 paprika
– 1 zucchini
– 1 rödlök
– Salt och svartpeppar
– Grillspett
Så gör du:
- Skär kycklingen i jämnstora bitar. Blanda yoghurt, citron, vitlök och kryddor till en marinad.
- Lägg kycklingen i marinaden och låt stå minst 1 timme.
- Skär grönsakerna i bitar. Trä upp kyckling och grönsaker växelvis på spett.
- Grilla på medelvärme ca 10–12 minuter, vänd då och då. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
- Servera med citronklyftor och gärna en fräsch sallad.
Grilltips som lyfter kvällen
– Tänd grillen i god tid så den hinner bli riktigt varm.
– Använd gärna stektermometer för att få perfekt innertemperatur.
– Låt alltid köttet vila några minuter innan servering.
– Komplettera med fräscha tillbehör som örtsåser, grillade grönsaker och nybakat bröd.
Valborg markerar början på utesäsongen – en tid för umgänge, god mat och minnesvärda kvällar. Med de här tre köttfavoriterna på grillen blir din Valborgsfest både smakrik och stämningsfull. Så samla dina närmaste, ladda med kol och låt doften av grill öppna dörren till sommaren.
Här kan du hitta mer inspiration för en perfekt valborgsmeny.