Torkad frukt är gott och nyttigt och går faktiskt att göra själv hemma. Det enda som behövs är tid och tålamod, frukten ska nämligen torka på låg temperatur i ugnen och det tar sin lilla tid. Ibland är det bra att öppna ugnsluckan för att släppa ut fukten, så att den torkade frukten blir knaprig istället för soggig.
Antingen torkar du frukt som du kan äta som snacks eller godis – till exempel äppelskivor eller aprikoser – eller frukter som används som dekoration, till exempel citron- eller limeskivor. Testa att göra en krans med torkade citronskivor, eller varför inte hänga upp de torkade citrusfrukterna på ett snöre. Det blir superfint.
Här har vi samlat några recept på torkad frukt och några tips vad du ska tänka på när du torkar frukt hemma.
Torkade äppelskivor
Om du har äpplen i trädgården och inte vet vad du ska göra av all skörd, så testa gärna att torka några äpplen. Det går förstås lika bra att göra torkade äpplen av frukt som du köper i mataffären.
Du behöver:
- 4 äpplen
Gör så här:
- Sätt ugnen på 75 grader.
- Skölj och kärna ur äpplena.
- Det är gott att behålla skalet på äpplena, men om du hellre vill skala dina äpplen så gör du det.
- Skiva äpplena tunt och sprid ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Torka äpplena i mitten av ugnen i ungefär 5 timmar, eller tills de har blivit lagom sega och krispiga.
Tips! Om du har möjlighet att ha ugnsluckan på glänt, så ha gärna det, så att fukten kan släppas ut. I annat fall kan du öppna luckan då och då så att fukten har chans att slippa ut.
Ju tunnare äppelskivor, desto fortare torkar dem. Om du har en mandolin hemma så kan du skiva äpplena med den, då blir äppelskivorna mer som chips.
Om du inte vill att äpplena ska bli missfärgade så kan du prova att pensla dem med citronjuice innan du stoppar i dem i ugnen.
Se till att äppelskivorna inte ligger på varandra, då blir de inte lika krispiga.
Torkade citrusfrukter
Torkade citrusfrukter är vackra att dekorera paket eller kransar med. Det går också att använda i drinkar, bål, grytor och såser.
Du behöver:
- 1 apelsin
- 1 citron
Gör så här:
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Skölj citrusfrukterna och skiva dem.
- Lägg ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Torka i mitten av ugnen i en timme.
- Ta ut plåten och vänd på skivorna.
- Ställ in plåten igen och torka ytterligare en timme.
- Stäng av värmen och låt stå på eftervärme tills de är torra, gärna över natten.