Amerikansk mat förknippas med snabbmat, men det finns självklart annan mat som är populär i USA än hamburgare och Coca-Cola.
Många influenser kommer från ursprungsbefolkningen och senare blandades ursprungsbefolkningens matkultur med influenser från europeisk matkultur när många européer flyttade till USA. Det amerikanska köket kännetecknas just av en blandning av etniska och regionala influenser som skapat helt nya matvanor. I södra USA är influenserna från Afrika, Karibien, Frankrike och Mexiko starka. Även det asiatiska köket har påverkat det amerikanska i stor utsträckning.
Vissa maträtter som vi förknippar med USA kommer egentligen ifrån andra länder. Hamburgare är ursprungligen en tysk maträtten som togs till USA med tyska invandrare. Maträtten förändrades med tiden och till slut hade den ändras så mycket att rätten ansågs vara amerikansk. Samma sak gäller med pizzan. Pizzan kommer från Italien, men den lite tjockare “pan-pizzan” förknippar många med USA. Korv med bröd äts på flera platser i världen, men en “hot dog” känns väldigt amerikansk.
Råvaror som förknippas med USA är hummer och kalkon, och när det gäller grönsaker är majs, kål, bönor, potatis och sötpotatis populära ingredienser i det amerikanska köket.
Precis som i många andra delar av världen äter man även pasta i USA. “Macaroni and cheese” eller förkortat “mac ’n’ cheese” är en populär rätt av kokta rörmakaroner och en ostsås. Rätten liknar den brittiska rätten “cauliflower cheese”.
På amerikanska snabbmatsställen är det vanligt att mac ’n’ cheese finns på menyn, men det är enkelt att laga en egen variant av den klassiska pastarätten.
Mac ’n’ cheese
Det här är en amerikansk variant av vår makaronipudding. Den går även att gratinera i ugn om man vill ha en krispig yta på makaronerna, men här är en snabbvariant där du gör såsen i en stekpanna och sen tillsätter de kokta makaronerna i såsen.
Du behöver:
- 300 gram cellentani-pasta (skruvmakaroner)
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl riven cheddarost (det går att använda annan ost också, men cheddarosten ger både smak och färg som förknippas med en klassisk mac ’n’ cheese)
- 3 dl mjölk
- 2 dl matlagningsgrädde
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm malen muskotnöt
- 2 krm paprikapulver
- 1 tsk dijonsenap
- 5 droppar Worcestershiresås
- Olja att steka i
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala och skiva vitlöken.
- Stek vitlöken i lite olja i en rymlig stekpanna.
- Tillsätt Worcestershiresås, salt, peppar, muskotnöt, paprikapulver och dijonsenap.
- Häll i matlagningsgrädde och mjölk. Låt småputtra.
- Tillsätt cheddarosten och rör runt tills osten har smält.
- Häll av pastan och tillsätt den i såsen.
Servera pastan med ketchup och morotsstavar.
