Att äta mat i säsong är inte bara hälsosamt, utan också ett sätt att njuta av de bästa smakerna och näringsämnena som naturen har att erbjuda. En grönsak som är i säsong nu och till september är broccoli. Den är inte bara läcker och näringsrik, utan också mångsidig i matlagningen. Här är tre goda recept med broccoli att testa.
Stekt broccoli med vitlök och parmesan
Detta enkla men smakrika recept är perfekt som tillbehör eller som en lätt lunch. Förbered broccoli genom att skära den i små buketter och hacka vitlöken fint. Stek vitlöken i olivolja i en stekpanna tills den blir gyllenbrun. Tillsätt broccoli och stek i några minuter tills den blir mörkgrön och krispig. Strö över färskriven parmesanost och låt den smälta över broccolin. Servera genast som ett läckert tillbehör till dina favoriträtter.
Krämig broccoli- och blomkålssoppa
En varm och krämig soppa är perfekt för att värma upp kalla höstdagar. För att göra en läcker broccoli- och blomkålssoppa, börja med att hacka broccoli och blomkål i mindre bitar. Stek lök och vitlök i smör tills de blir mjuka och genomskinliga. Tillsätt broccoli, blomkål och grönsaksbuljong. Koka tills grönsakerna är mjuka och mixa sedan soppan slät. Tillsätt lite grädde eller mjölk för en krämig konsistens och smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm och garnera med hackad persilja eller rostade pumpafrön.
Broccolisallad med tranbär och valnötter
En färgglad och fräsch broccolisallad är ett utmärkt alternativ för dem som föredrar att äta grönsaken rå. Börja med att skära broccoli i små buketter. Tillsätt torkade tranbär och hackade valnötter för lite sötma och knaprighet. För dressing, blanda majonnäs, grekisk yoghurt, citronsaft, honung och salt i en skål. Häll dressingen över broccoliblandningen och blanda väl. Låt salladen vila i kylen i minst 30 minuter för att smakerna ska gifta sig. Servera som en sidorätt eller som en lätt lunch på egen hand.
Att utnyttja säsongens grönsaker, som broccoli, ger inte bara smakrika måltider, utan stöder också hållbarhet och näringsmässig balans. Prova dessa tre goda recept med broccoli och njut.