Kvarg har intagit mejerihyllan i matbutiken, men vad kan kvargen användas till? Kvarg går att äta som den är med flingor, granola eller sylt. Den finns i naturella varianter, men också i smaksatta sorter.
Den naturella kvargen är nästintill fettfri och innehåller mycket protein, och är därför populär att äta i samband med träning. De smaksatta varianterna kan innehålla mycket socker, så där ska man vara lite försiktig om man är ute efter något nyttigt.
Är kvarg helt nytt? Kvarg har faktiskt funnits länge, men det är först på senare år som den har blivit en så eftertraktad mejeriprodukt. Tidigare kunde man hitta kvargen som “kesella”, som bland annat användes i degen för att få bullarna extra saftiga. Även kvargen kan användas i bullbak, men även i gratänger, såser och efterrätter. Det går bra att värma kvarg, men det fungerar inte att koka den.
Snabb fiskgratäng med kvarg
Kvarg är perfekt att använda i gratänger. Här är en enkel fiskgratäng på en sås som du rör ihop kall och häller över fisken, innan du ställer fisken i ugnen.
Du behöver:
- 4 filéer vit fisk (till exempel torsk eller sej)
- 4 dl naturell kvarg
- 2 msk majonnäs
- 1 dl matlagningsgrädde
- Salt och peppar
- 1 burk skalade räkor
- 3 msk röd kaviar (att garnera med)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Salta och peppra fisken och lägg den i en ugnsfast form.
- Blanda ihop kvarg, grädde och majonnäs i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen på fisken och toppa med avrunna räkor.
- Tillaga fisken i ugnen i ungefär 15 minuter, eller tills den blivit genomstekt (den ska fortfarande vara relativt fast och glansig).
- Ta ut fisken ur ugnen och toppa med några klickar röd kaviar.
Servera fiskgratängen med potatis och en krispig grönsallad.
Bakad potatis med kvargskagen
Bakad potatis med skagenröra är en klassiker. Här är en variant med kvarg. Visste du förresten att du kan tillaga bakpotatis i mikron?
- 4 bakpotatisar
- 3 dl naturell kvarg
- 1 rödlök
- 1 dl skalade räkor
- 1 äpple
- 1/2 citron
- 1/4 kruka dill
- Salt och peppar
Gör så här:
- Tillaga potatisen i mikron på full effekt i 10-15 minuter, eller tills de blivit mjuka.
- Skala och finhacka löken.
- Skölj och hacka dillen (spara lite till garnering).
- Skär räkorna i mindre bitar.
- Tärna äpplet i små bitar.
- Blanda kvarg, lök, dill, äpple och räkor.
- Pressa ner juicen av den halva citronen i röran och smaka av med salt och peppar.
- Skär ett kryss i potatisen och lägg en rejäl klick kvargskagen på toppen av potatisen när den fortfarande är varm.
Garnera med färsk dill.
Drömdessert med kvarg
Den här desserten går att blanda ihop på ett par minuter och blir fantastiskt god.
Du behöver:
- 8 vaniljdrömmar
- 2 dl vaniljkvarg
- 8 msk jordgubbsmarmelad (det går bra att använda färska, skivade jordgubbar eller jordgubbssylt också)
Gör så här:
- Lägg drömmarna i en plastpåse och krossa dem med handen eller en träslev.
- Ta fram 4 glas och fördela kaksmulorna i botten på glasen.
- Toppa med ett lager vaniljkvarg.
Avsluta med ett lager jordgubbsmarmelad. Mums!