Poké bowl – två enkla recept

Poké bowl är en enkel och ljuvligt god maträtt. Du kan göra din poké bowl på det du har hemma. Ingredienserna läggs var för sig vilket gör att man får en överblick över innehållet direkt. Har du någon i hushållet som inte tycker om en viss ingrediens, så tar du helt enkelt bort den från personens skål. Här har vi plockat fram två enkla recept på poké bowls – en med fisk och en med kyckling.

Poké bowl med lax och ponzu

Den här poké bowlen blir fräsch med en syrlig ponzusås.

Till ponzusåsen behöver du:

  • 1/2 citron (juice)
  • 1/2 dl soja
  • 2 msk risvinäger
  • 2 tsk sesamolja

Till poké bowlen behöver du:

  • 3 dl sushiris
  • Vatten
  • Salt
  • 3 msk risvinäger
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk strösocker
  • 400 gram sashimilax
  • 2 avokado
  • 1 gurka
  • 1 vårlök
  • 2 dl mangokuber (tinade)
  • 2 tsk sesamfrön
  • 1 dl picklad ingefära

Så här gör du:

  • Blanda risvinäger och sesamoljan med strösocker. Rör tills sockret har löst upp sig.
  • Koka riset enligt instruktionen på förpackningen.
  • Blanda riset med vinägerblandingen och ställ åt sidan.
  • Till ponzu: Pressa juicen ur den halva citronen och blanda med soja, risvinäger och sesamolja.
  • Skär laxen i kuber.
  • Slanta vårlöken.
  • Blanda lax, vårlök och sesamfrön med hälften av ponzusåsen (spara resten till servering) och låt stå och marinera.
  • Skala och kärna ur avokadon och skär i kuber.
  • Skär gurkan i kuber.

Ta fram 4 djupa skålar och montera rätten. Lägg ris i botten, sedan den marinerade laxen i en fjärdedel av skålen, gurkan på ena sidan och avokadon på den andra. Mangon lägger du mittemot laxen på sista fjärdedelen. På toppen, i mitten av skålen, lägger du picklad ingefära. Servera med resten av ponzusåsen.

Snabb poké bowl med grillad kyckling och hummus

Den här poké bowlen görs med quinoa och färdiggrillad kyckling.

Till hummusen behöver du:

  • 1 förpackning kikärtor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk tahini

Till dressingen behöver du:

  • 1/2 citron (juice)
  • 0,5 msk tahini
  • 0,5 msk dijonsenap
  • 1 dl olivolja

Till poké bowlen behöver du:

  • 4 portioner quinoa
  • Vatten
  • Salt
  • 1 grillad kyckling
  • 600 gram sötpotatis
  • 2 avokado
  • 150 gram sugarsnaps
  • 100 gram babyspenat
  • 1 dl picklad rödlök

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Låt kikärtorna rinna av och skölj sedan i kallt vatten.
  • Mixa kikärtor, den pressade vitlöken och tahini i en mixer. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
  • Tärna sötpotatisen i kuber och rosta i ugnen i femton minuter.
  • Tillaga quinoan enligt instruktionen på förpackningen.
  • Skala och kärna ur avokadon och skär i kuber.
  • Till dressingen: blanda olivolja, juice från den halva citronen, tahini och dijonsenap.
  • Strimla sugarsnapsen på längden.
  • Blanda sugarsnaps och babyspenat med hälften av dressingen.
  • Bena ur kycklingen och dela i bitar.

Ta fram 4 portionsskålar och fördela quinoan i botten. Dela sedan in skålen i fyra delar. I en del lägger du bitar av den grillade kycklingen. I resterande delar lägger du avokadon, spenat och ärtsalladen och de rostade sötpotatiskuberna. Toppa med picklad rödlök och en klick hummus. Servera med resten av dressingen.