Tareq Taylor bjuder på helgrätter som är både enkla och fulla av smak – perfekt för dig som vill laga något riktigt gott utan krångel. Från havets mustiga dofter till klassisk husman och len fisksoppa – här är tre rätter att njuta av hela helgen.
Fredag: Spaghetti med blåmusslor
En fräsch och smakrik pastarätt som för tankarna till Medelhavet – snabb att laga men känns lyxig nog för helg.
Ingredienser:
- 1 kg blåmusslor
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 2 dl vitt vin
- 3 msk olivolja
- 400 g spaghetti
- 1 dl hackad persilja
- Salt och svartpeppar
- Citron till servering
Gör så här:
- Skölj och rensa musslorna. Släng dem som inte stänger sig.
- Koka pastan enligt anvisning.
- Hetta upp olivolja i en stor kastrull, fräs hackad vitlök och chili lätt.
- Lägg i musslorna, häll på vin och lägg på lock.
- Koka i 3–4 minuter tills musslorna öppnat sig.
- Vänd ner den nykokta pastan och hackad persilja.
- Smaka av med salt, peppar och lite citron. Servera direkt.
Lördag: Tareqs snabba sjömansbiff
En modern tolkning av en svensk klassiker – mustigt, mört och perfekt för en ledig lördag.
Ingredienser:
- 500 g ryggbiff eller entrecôte
- 800 g potatis
- 2 gula lökar
- 2 dl mörk öl
- 1 dl vatten eller buljong
- 1 msk smör
- 1 msk soja
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och svartpeppar
- Persilja till garnering
Gör så här:
- Skala och skiva potatis och lök.
- Skiva köttet i tunna skivor.
- Bryn kött och lök i smör i en stekpanna.
- Varva potatis, kött och lök i en gryta.
- Häll över öl, vatten, soja och senap.
- Låt sjuda under lock i cirka 25–30 minuter tills potatisen är mjuk.
- Smaka av med salt och peppar och strö över persilja.
Söndag: Gräddig fisksoppa med saffran
En len, värmande fisksoppa som avslutar helgen på bästa sätt – fylld med smaker från havet och en touch av lyx.
Ingredienser:
- 300 g torskfilé
- 300 g laxfilé
- 1 fänkål
- 1 purjolök
- 1 morot
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl grädde
- 1 pkt saffran
- 1 msk tomatpuré
- 1 liter fiskbuljong
- 2 msk smör
- Salt och peppar
- Citron och dill till servering
Gör så här:
- Skiva fänkål, purjolök och morot tunt.
- Fräs grönsakerna i smör med vitlök och tomatpuré.
- Tillsätt saffran och häll på buljong. Låt sjuda 10 minuter.
- Lägg i fisken i bitar och grädden.
- Låt sjuda försiktigt i 5 minuter tills fisken är klar.
- Smaka av med salt, peppar och citron. Toppa med dill och servera med bröd.
Tre dagar, tre smaker – och den där Tareq Taylor-balansen mellan enkelt och fantastiskt gott. En helgmeny som värmer, imponerar och påminner om hur härligt det är att laga mat tillsammans.