När våren kommer och grillen plockas fram igen vill man börja med något som verkligen sätter tonen. Saftiga kebabspett med aromatiska kryddor är perfekta för säsongens första grillkvällar. Kocken Zeina Mourtada är känd för sina rätter från Mellanöstern där enkla råvaror får mycket smak.
De här kebabspetten är enkla att göra men bjuder på tydliga kryddiga toner som gör dem perfekta till vårens första grillmiddag.
Kryddorna som gör spetten så smakrika
Smaken i de här spetten kommer från en klassisk kryddblandning från Mellanöstern som ofta kallas “sju kryddor”. Den ger köttet både värme och djup utan att ta över.
När kryddorna blandas med finhackad lök och persilja blir färsen både saftig och aromatisk. Det gör att spetten håller sig möra när de grillas och får en fin yta.
Ingredienser:
Tid: ca 60 minuter
Portioner: ca 5
750 g köttfärs (lamm eller nöt)
1 tsk sju kryddor
1 dl persilja, finhackad
1 gul lök, finhackad
2 tsk paprikapulver eller chilipulver
salt
svartpeppar
Gör så här:
- Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt lök, persilja och kryddor.
- Krydda med paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Blanda färsen ordentligt så att allt fördelas jämnt.
- Låt gärna blandningen vila i kylskåpet en stund så att smakerna hinner utvecklas.
- Forma färsen runt grillspett till avlånga kebaber.
- Grilla spetten på en varm grill eller i ugn med grillfunktion i cirka 10–15 minuter tills de är genomstekta.
Perfekt till vårens första grillkväll
De här spetten passar perfekt när grillsäsongen precis har börjat. Servera dem gärna med ett mjukt bröd, en frisk sallad och en sval yoghurtsås.
Det är en rätt som både känns rustik och full av smak – och som snabbt kan bli en ny favorit när grillen åker fram på våren.