Baka eget kuvertbröd

Kuvertbröd kan vara trevligt att servera till middagen. Resterna passar perfekt till frukosten sen. Om du inte ska äta brödet samma dag som du bakar det så bör du frysa in det direkt. Då håller sig brödet saftigt och gott.

Kuvertbröd brukar vara relativt enkelt och neutralt i smaken, så att det inte tar upp alltför mycket plats i magen inför middagen. Därför är de flesta kuvertbröd ljusa, men det går förstås att göra grövre och mörkare bröd också, beroende på vad du ska servera för mat till.

Här har vi samlat recept på två enkla kuvertbröd.

Kuvertbröd med sesamfrö

De här frallorna blir goda och vackra med sesamfrö på toppen.

Du behöver:

  • 1 paket jäst
  • 50 gram smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk strösocker
  • 2 tsk salt
  • 12 dl vetemjöl

Till pensling:

  • Sesamfrön
  • 1 ägg

Gör så här:

  • Smula jästen i en bunke.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
  • Häll lite av degspadet över jästen och rör tills jästen har löst upp sig. Tillsätt resten av degspadet.
  • Blanda ner det mesta av mjölet, salt och socker och knåda till en smidig deg.
  • Lägg en bakduk över degen och låt jäsa i 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Dela degen i 24 bitar och rulla till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och täck över med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
  • Klipp ett kryss längst upp på varje bulle.
  • Vispa upp ägget och pensla bullarna och strö över sesamfrön.

Grädda frallorna i 10 minuter eller tills de fått fin färg.

Tips! Grädda brödet precis innan middagen så brödet fortfarande är varmt när det serveras.

Ljust brytbröd

Det här brödet formas i bullar som läggs bredvid varandra för att jäsa ihop.

Du behöver:

  • 1 paket jäst
  • 5 dl vatten
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 12 dl vetemjöl

Till pensling:

  • 1 ägg

Gör så här:

  • Smula jästen i en bunke.
  • Värm vattnet till 37 grader.
  • Häll lite av vattnet över jästen och rör tills jästen har löst sig. Häll sedan på resten av vattnet.
  • Tillsätt salt, sirap, olja och det mesta av vetemjölet.
  • Knåda ihop till en smidig deg.
  • Täck över degen med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
  • Häll ut degen på ett bakbord och dela upp degen i 24 bitar.
  • Rulla ihop till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg bullarna bredvid varandra i en valfri formation.
  • Täck över bullarna med en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Vispa upp ägget till pensling.
  • Pensla brödet och grädda det i nedre delen av ugnen i ungefär 20 minuter, eller tills brödet fått fin färg.

Bryt upp brödet och lägg på brödtallrikar, eller servera på bordet i formationen.

Läsvärda artiklar

Facebook Kommentarer