3 pajer att baka på Internationella Pi-dagen

Pi-dagen firas den 14 mars (3/14 med amerikanskt datumformat) runt om i världen. Pi (”π”) är det värde (ca 3.14159) som används i matematik för att representera en konstant när man räknar ut en cirkels omkrets och diameter.

Pi-dagen är en årlig möjlighet för matematikentusiaster att försöka recitera de oändliga decimaler som utgör Pi och diskutera matematik med sina lika kloka vänner. Men även för oss som inte är lika intresserade av matematik så är PI-dagen värd att fira, det är nämligen också en dag att njuta av paj! Här nedan har vi samlat 3 goda pajrecept att baka på pi-dagen.

Knäckig amerikansk äppelpaj

Vad vore en lista med pajrecept utan en klassisk äppelpaj? Denna paj hämtar sin inspiration från sin amerikanska kusin och bakas med lock och utan botten.

Du behöver:
5 äpplen
1 tsk kanel
100 g smör
2,5 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 ägg, uppvispat

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.
Skala kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Smörj en pajform ca 26 cm i diameter med lite smör och lägg i äppelklyftorna. Strö över kanel.
Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser.
Rör sedan ner det smälta smöret och ägget.
Bred degen över äppelskivorna. Platta till degen. Pudra degen med lite kanel före gräddningen.
Grädda 40 min i nedre delen av ugnen. Pajen ska få en gyllenbrun färg. Servera med vaniljsås eller glass.

Kolatryffelpaj med flingsalt

Alla chokladälskares drömpaj. Mjuk och seg på insidan men spröd på utsidan. Flingsaltet på toppen ger pajen ett extra lyft.

Du behöver: 
125 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
0,5 dl kakao
1 krm salt
2 äggulor

Fyllning:
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap

Gör så här:

Mixa smör, mjöl, florsocker, kakao och salt i en matberedare. Tillsätt äggulorna och arbeta till en deg.
Tryck degen i en pajform med löstagbar kant, 24-25 cm i diameter. Låt stå i kyl i ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt svalna.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde med vaniljstång, frön och sirap och ta sen upp vaniljstången.
Hacka chokladen i små bitar och rör ner i den varma grädden till en jämn, slät smet, häll den i pajskalet. Låt stå i kyl minst 5 tim. Strö över flingsalt vid servering.

Pumpapaj med pekannötter

En frasig amerikansk paj med milt kryddad pumpafyllning, toppad med knapriga pekannötter.

Du behöver:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
250 g finriven pumpa
400 g kondenserad mjölk
2 ägg
0,5 dl muskovadosocker
1 msk pepparkakskrydda
1 msk siktat vetemjöl
75 g pekannötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Blanda ihop en deg av mjöl, smör och salt och tillsätt sen det kalla vattnet. Tryck ut i en låg pajform, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in i frysen i ca 10 min. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 min.
Blanda den rivna pumpan, kondenserad mjölk, ägg och muscovadosocker med pepparkakskrydda och mjöl.
Sänk ugnsvärmen till 150°.
Häll smeten i pajskalet och grädda 40 min i mitten av ugnen. Strö över nötterna efter halva tiden och servera med vaniljglass.