Choklad är en av de mest älskade livsmedlen i världen och för många är det också en riktig passion. Under de senaste åren har intresset för hantverkschoklad ökat markant och allt fler väljer att upptäcka de ursprungliga smakerna och aromerna som hantverksmässigt tillverkad choklad kan erbjuda. I denna artikel ska vi titta närmare på hantverkschoklad, vad som skiljer den från massproducerad choklad och vilka fördelar det finns med att välja denna typ av choklad.
Vad är hantverkschoklad?
Hantverkschokladen är tillverkad av små chokladproducenter som oftast köper kakaobönor från specifika regioner eller plantager runt om i världen. Dessa odlingsområden kan erbjuda en variation av smaker och aromer, vilket i sin tur ger chokladen en unik karaktär.
Till skillnad från massproducerad choklad är hantverkschoklad ofta tillverkad på ett mer traditionellt sätt, där varje steg i tillverkningsprocessen hanteras för hand. Detta innebär att tillverkningen tar längre tid, vilket också påverkar priset på den färdiga produkten.
Skillnaden mellan hantverkschoklad och massproducerad choklad
Massproducerad choklad, som vanligtvis hittas i livsmedelsbutiker, tillverkas på en industriell skala. Chokladen tillverkas i stora volymer och i stor utsträckning automatiskt med hjälp av maskiner. Massproducerad choklad innehåller oftast olika tillsatser som socker, emulgeringsmedel och mjölkpulver. Smakvariationerna är obegränsade men det är svårt att känna igen de naturliga smakerna som finns i kakaobönan när det har blandats i hallon, popcorn eller knäck i chokladen.
Hantverkschoklad däremot, tillverkas i små batcher av chokladproducenter som är passionerade för hantverket och vill ta fram kakaons fulla smakpotential. Kakaobönorna som används i hantverkschoklad kommer oftast från specifika odlingsområden och tillverkningsprocessen är oftast långsam och följer traditionella metoder.
Detta gör att smakerna och aromerna i kakaon framträder på ett tydligare sätt, vilket ger hantverkschokladen en unik karaktär.
Fördelar med att välja hantverkschoklad
Det finns många fördelar med att välja hantverkschoklad. Förutom att du får njuta av en fantastisk smakupplevelse med mer subtila smaker så stödjer du också små chokladproducenter som ofta jobbar med att skapa hållbara relationer med kakaobönder runt om i världen. Genom att köpa hantverkschoklad bidrar du också till att bevara gamla traditioner och hantverksskicklighet inom chokladtillverkning. Du kan också vara säker på att den choklad du köper inte innehåller onödiga tillsatser eller kemikalier.
Dessutom är många hantverkschokladproducenter fokuserade på hållbarhet och arbetar med att minska sin påverkan på miljön.
Hur man väljer hantverkschoklad
När du väljer vilken hantverkschoklad du ska köpa så är det viktigt att titta på kakaobönornas ursprung. Genom att välja choklad som är tillverkad av kakaobönor från specifika odlingsområden eller plantager kommer du upptäcka unika smaker och aromer. Det är också viktigt att titta på övriga ingrediensee – hantverkschoklad ska helst innehålla få ingredienser och inga tillsatser som emulgeringsmedel eller mjölkpulver.
Hur man njuter av hantverkschoklad
Hantverkschoklad är bäst när den avnjuts långsamt så att alla smaker och aromer kan upplevas på ett optimalt sätt. Prova att avnjuta en bra choklad med en hög halt av kakao tillsammans med ett rött vin – jättegott!
Sammanfattning
Hantverkschoklad är en unik och spännande typ av choklad, som tillverkas av små chokladproducenter runt om i världen. Genom att välja hantverkschoklad kan man upptäcka en rad olika smaker och aromer som inte finns i massproducerad choklad. Dessutom stödjer man småskaliga chokladproducenter och bidrar till att bevara traditioner och skicklighet inom chokladtillverkning. Så nästa gång du vill njuta av en bit choklad, varför inte prova en hantverkschoklad och upptäcka smakerna av äkta kakaobönor.