Efter det här speciella året är det många som har längtat till sol och värme. Äntligen är sommaren här med grillkvällar och umgänge under bar himmel. Som avslut på sommarmiddagen är det härligt med något sött.
Här har vi plockat fram några passande efterrätter – några som går att förbereda i förväg och några som behöver en sista handpåläggning innan servering. Vilken är din favorit?
Snabb bärdröm med vaniljkvarg
Den här efterrätten är busenkel och ljuvligt god.
Du behöver:
- 1/2 liter jordgubbar
- 0,5 dl socker
- 4 dl vaniljkvarg
- 1 dl färska bär (till garnering)
- Kolasås (till topping)
Gör så här:
- Ansa och skär jordgubbarna i bitar.
- Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull. Mosa jordgubbarna mot kanten av kastrullen med en träslev. Låt sedan kompotten svalna.
- Ta fram 4 stora glas och fördela jordgubbskompotten i botten av glasen.
- Tillsätt sedan vaniljkvarg och toppa med färska bär och kolasås.
Sommarmuffins
De här läckra bakverken är en blandning mellan våra svenska muffins och amerikanska cupcakes. De går att förbereda innan middagen och bara plocka fram när det är dags för efterrätt.
Du behöver:
Till muffinsen:
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl kvarg
Till frostingen:
- 75 gram rumsvarmt smör
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 citron
- 100 gram färskost
- Karamellfärg (några droppar)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret och låt sedan svalna något.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
- Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen.
- Tillsätt kvarg och det smälta smöret och vispa till en smidig smet.
- Häll smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt sedan svalna.
- Till frostingen: vispa smör, florsocker och vaniljsocker poröst.
- Tillsätt juice från den halva citronen och färskosten och vispa till en smidig kräm.
- Dela upp frostingen i olika delar och tillsätt olika karamellfärger, några droppar räcker.
- Sleva upp frostingen i spritspåsar (en för varje färg) och spritsa ut på muffinsarna (de måste ha svalnat annars rinner frostingen bara av dem).
Garnera med strössel och blommor.
Rosa maräng med jordgubbsglass
Marängen gör du i förväg och innan servering slevar du bara upp glass emellan två platta maränger så att det blir som en dubbelmacka.
Du behöver:
- 4 äggvitor
- 2 dl strösocker
- 2 krm ättiksprit
- Några droppar röd karamellfärg
Till fyllningen:
- 1 liter jordgubbsglass
Gör så här:
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Vispa äggvitorna till ett vitt skum.
- Tillsätt socker och ättika och vispa till en fast maräng. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att marängen rinner ut – då är den klar.
- Klicka ut 24 platta maränger på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda marängerna i nedre delen av ugnen i ungefär 45 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt marängerna stå kvar i ugnen i 1 timme på eftervärme.
Innan servering: bred ut jordgubbsglass mellan två maränger och sätt ihop till en dubbel-maräng-macka. Så gott!
