Det här kan du göra med sommarens bär

Sommaren är här och det är bara att gå ut i skog och mark och plocka av härligheterna. Smultronen kommer tidigt och är ljuvliga att göra sylt och saft på. Om du har i några nävar smultron i jordgubbssylten blir den extra söt och god.

Lite senare på säsongen kommer hallon, blåbär, björnbär och hjortron. Om du vill plocka stora mängder är det klokt att införskaffa en så kallad bärplockare som får med sig bär från stora delar av en planta med en gång. Däremot är mycket av arbetet med att rensa bären kvar när man kommer hem, om man använder en bärplockare.

Har du en trädgård med bärbuskar finns det även möjlighet att skörda krusbär, röda-, vita- och svarta vinbär och körsbär.

Vad brukar du göra med sommarens bär? Här har vi plockat fram en fräsch sommardrink med kaffe och hallon, en blåbärspaj och en smultronsås som passar till vaniljglass.

Hallondrink med kallt kaffe

Den här drinken är enkel att göra men tar en stund att förbereda. Kaffet kallbryggs i kylskåp över natten och får därmed en sötare och rundare kaffesmak. Det går bra att byta ut hallonen mot jordgubbar.

Du behöver:

Till cold brew:

  • 1 msk grovmalet kaffe
  • 1 dl vatten

Till sockerlagen:

  • 3 msk socker
  • 1 dl vatten

Till drinken:

  • 1 msk cold brew kallbryggt kaffe
  • 1 msk sockerlag
  • 1 lime
  • 1,5 dl färska hallon
  • 2 dl krossad is
  • 2 dl kolsyrat vatten

Gör så här:

  • Till cold brew: Häll kaffet i en pressobryggare och häll på kallt vatten.
  • Rör om och ställ sedan i kylen över natten.
  • Pressa ner kaffet och filtrera det sedan ytterligare en gång genom ett vanligt kaffefilter.
  • Till sockerlagen: koka upp vatten och socker och rör tills allt socker löst upp sig. Låt svalna.
  • Till drinken: pressa juicen ur limen och blanda juicen med sockerlagen i ett glas.
  • Mortla de flesta av hallonen (spara några till garnering) försiktigt och blanda med det kallbryggda kaffet.
  • Blanda ner hallon- och kafferöran i glaset och häll på krossad is.

Fyll upp glaset med kolsyrat vatten och garnera med resten av de färska hallonen.

Blåbärspaj med havregryn

Den här enkla pajen går snabbt att göra och blir ljuvligt god.

Du behöver:

  • 3 dl blåbär
  • 1 tsk potatismjöl
  • 2 msk strösocker

Degen:

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 krm salt

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och bröa en form.
  • Blanda blåbär, socker och potatismjöl i en skål. Rör försiktigt så att blåbären inte går sönder.
  • Häll ut blandningen i pajformen.
  • Skiva smöret ner i en bunke.
  • Tillsätt havregryn, mjöl, socker och salt och knåda med händerna till en smidig deg.
  • Fördela smuldegen i ett jämnt lager över blåbären.
  • Grädda pajen i mitten av ugnen i 25 grader tills den fått fin färg.

Servera blåbärspajen varm med vaniljsås.

Smultronsås med vanilj

Den här såsen är ljuvligt söt och passar perfekt som topping till glassefterrätten.

Du behöver:

  • 2 dl smultron
  • 1 dl jordgubbar
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  • Skiva jordgubbarna.
  • Koka ihop jordgubbar, smultron och socker i en kastrull.
  • När röran har blivit mosig silar du bort kärnorna.
  • När du fått en slät massa siktar du ner vaniljsockret i den.

Servera såsen varm över vaniljglass eller vaniljkvarg och toppa med riven vit choklad. Så gott!

Facebook Kommentarer