Egen saft är superhärligt att bjuda på nu när våren är här och sommaren närmar sig. Om du har egna bär i trädgården är det perfekt att göra saft på dem. En flaska egengjord saft i en fin glasflaska blir dessutom en trevlig gå bort-present.
Vilken saft tycker du är godast? Här bjuder vi på ett recept på svartvinbärssaft och ett recept på fläderblomssaft.
Svartvinbärssaft
Om du har en svartvinbärsbuske på tomten och inte vet vad du ska göra av alla bär, så kan du testa att koka egen saft på bären. Du kommer inte att bli besviken!
Du behöver:
- 4 liter svarta vinbär
- 1 liter vatten
- 3 dl socker/liter avrunnen saft
- 1 krm natriumbensoat (konserveringsmedel)
Gör så här:
- Lägg bären i en stor kastrull.
- Häll på vatten och låt koka upp.
- Låt koka i 10 minuter och tryck bären mot kastrullens kant så att all saft rinner ur bären.
- Häll bärmassan i en silställning, eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna tills all saft runnit igenom.
- Mät den avrunna saften och häll tillbaka i en ren kastrull. Låt koka upp.
- Tillsätt socker – räkna med 3 dl per liter avrunnen saft. Rör om tills sockret har löst sig.
- Ta av kastrullen från plattan och skumma väl.
- Häll 1 dl av saften i en skål och rör i konserveringsmedlet. Blanda tillbaka konserveringsmedlet i resten av saften.
- Häll upp saften på rengjorda, varma flaskor. Sätt på locket och låt svalna.
Förvara saften svalt. Om du dricker upp saften inom ett par veckor behöver du inte tillsätta något konserveringsmedel.
Fläderblomssaft
Att koka saft på fläderblom är en riktig klassiker. För att få ut smakerna behöver saften stå och dra i några dygn, så förbered saften några dagar innan den ska drickas.
Du behöver:
- 25 fläderblomsklasar
- 2 citroner
- 1,5 liter vatten
- 1,5 liter strösocker
- 1 msk citronsyra
Gör så här:
- Skölj blomklasarna väl och låt rinna av.
- Skölj citronerna och skär dem i skivor.
- Varva blomklasar och citronskivor i en stor bunke.
- Koka upp vatten och socker och rör om tills sockret har löst sig.
- Blanda ner citronsyran i sockerlösningen och häll sedan den heta lagen över flädern och citronerna.
- Låt stå i rumstemperatur tills allt svalnat.
- Täck sedan bunken och ställ in den i kylskåp. Där ska saften så och dra i minst 2 dygn.
- Sila upp saften på flaskor.
- Förvara saften svalt.
Späd saften med vatten till önskad styrka. Häll gärna upp en kanna saft och lägg i isbitar och citronskivor. Läskande och gott!