Gör eget boba tea

Boba tea, eller bubble tea som drycken också kallas, har exploderat i popularitet de senaste åren. Drycken kommer ursprungligen från Taiwan men är vanlig i hela sydostasien. Numer kan man köpa boba tea på vissa caféer även här i Sverige.

Boba tea är en söt tedryck med geléartade kulor på botten. De pärlliknande mörka kulorna är små, sega, ätbara bollar som ofta görs av tapiostärkelse. Teet dricks med ett sugrör som måste vara ganska tjockt för att man ska kunna suga upp kulorna genom röret. Det finns olika smaker på boba tea, men alla varianter innehåller just te. Drycken kan drickas varm, kall, eller ljummen.

Här har vi plockat fram ett recept på en av de vanligaste smakerna av boba tea, nämligen “brown sugar”.

Boba tea

En viktig del av boba tea är de geléartade kulorna i botten av glaset. Börja med kulorna, blanda sedan ihop kulorna med en sockersirap och rör därefter ihop själva drycken. Receptet räcker till två glas.

Du behöver:

Till boba kulorna:

  • 1,5 msk farinsocker
  • 1,5 msk vatten
  • 1 msk maizena
  • 2 tsk kakao
  • 2 msk vetemjöl

Till sockersirapen:

  • 1 dl farinsocker
  • 0,5 dl vatten

Till drycken:

  • 4 dl kallt starkt svart te
  • 2 dl mjölk (går att byta ut mot havre- eller sojamjölk)
  • 0,5 dl vispgrädde (går att byta ut mot havre- eller sojagrädde)
  • Isbitar

Gör så här:

  • Börja med boba kulorna: rör ihop farinsocker och vatten på låg värme i en kastrull.
  • När allt socker har löst upp sig tillsätter du maizena och kakao. Blanda till en jämn smet.
  • Ta av kastrullen från värmen och tillsätt mjöl. Rör tills du har fått en slät deg.
  • Dela degen i två delar och rulla ut varje del till en lång, smal rulle. Dela varje rulle i ungefär 40 bitar, och rulla varje bit till en liten kula. Strö lite maizena över kulorna så att de inte fastnar i varandra.
  • Koka upp vatten i en ren kastrull. Häll i kulorna och rör runt. När kulorna flyter upp till ytan sänker du temperaturen och låter allt sjuda i ungefär 15 minuter. Häll sedan av vattnet. Låt kulorna svalna.
  • Till sockersirapen: blanda farinsocker och vatten i en kastrull och låt koka i någon minut. Rör tills allt socker har löst upp sig. Låt sedan svalna.
  • Blanda sockersirapen med boba kulorna och fördela i två glas.
  • Rör ihop kallt te, mjölk och grädde i en kanna.
  • Fördela isbitar i glasen och häll sedan över mjölkteet.

Servera boba tea med stora sugrör så att det går att suga upp boba kulorna. Njut!

Läsvärda artiklar

Facebook Kommentarer