Bjud pappa på middag – till Fars dag

Den 14 november firas Fars dag. Hur man firar sina pappor varierar från familj till familj. Vissa bjuder på tårta och ritar Fars dags-kort, andra lagar en mysig middag.

Om man väljer att bjuda på en Fars dags-middag, vad ska man då laga? Utgå alltid från den som ska firas. Om personer i fråga älskar hamburgare så gör en fin middag med lyxiga hamburgare. Tycker personen istället om skaldjur, så sätt ihop en skaldjursplatå.

När menyn anpassas till den som ska firas blir firandet personligt och väldigt ofta uppskattat. Tänk också på detaljerna. Om det finns något snacks som pappan tycker extra mycket om, börja middagen med det. Välj gärna att servera pappans favoritöl, -vin eller alkoholfritt alternativ till måltiden. Tänd lite ljus och sätt på pappans favoritmusik på låg volym.

Här har vi satt ihop en meny som inspiration.

Chips med crème fraiche och löjrom

Det här är en riktig höjdare och går att ha som plockmat, eller som små portioner till förrätt.

Du behöver:

  • 1 påse naturella, lättsaltade chips
  • 1 burk crème fraiche
  • 1 burk löjrom (går att byta ut mot röd kaviar på burk)
  • 1 röd lök
  • 1/4 kruka gräslök

Gör så här:

  • Strö ut chipsen på ett stort fat om du ska ha rätten som plockmat, eller på små tallrikar om du ska ha som förrätt.
  • Skala och hacka löken.
  • Skölj och hacka gräslöken.
  • Strö rödlöken över lagret med chips.
  • Klicka på crème fraiche och löjrom.
  • Toppa med gräslök.

Så lyxigt och gott!

Fläskfilé med svampsås och rostade rotfrukter

Den här rätten är lyxig och enkel att göra.

Du behöver:

  • 1 fläskfilé
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar

Till såsen:

  • 1 paket champinjoner
  • 25 gram smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk soja
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • Salt och peppar

Till rotfrukterna:

  • 8 potatisar
  • 4 morötter
  • 4 rödbetor
  • Olivolja
  • Salt
  • Torkad oregano

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Börja med marinaden: blanda olivolja, soja, paprikapulver, salt och peppar i en skål.
  • Pensla marinaden på köttet.
  • Stek köttet i lite olja i en het stekpanna så att köttet får en fin färg runt om.
  • Lägg över köttet i en ugnsfast form.
  • Tillaga köttet i ugnen tills det har uppnått en innertemperatur på 65 grader.
  • Till rotfrukterna: Skala morötter och rödbetor och skär i mindre bitar.
  • Skölj och skär potatisen i klyftor.
  • Lägg rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över olja. Salta och strö över torkad oregano.
  • Tillaga i mitten av ugnen i ungefär 40 minuter. Rör om lite då och då.
  • Till såsen: red såsen i stekpannan som du stekte köttet i.
  • Skölj och skär svampen i skivor.
  • Stek svampen i smöret och salta och peppra.
  • Strö över mjölet och rör ut klumparna.
  • Tillsätt mjölken, lite i taget, under omrörning.  
  • Tillsätt grädden, soja och ingefära och låt puttra så att såsen tjocknar.

Servera fläskfilén med svampsås, rostade rotfrukter och halverade körsbärstomater.

Pavlova med pappas favoritbär

Det här är en läcker efterrätt, där du kan förbereda marängen i förväg.

Du behöver:

  • 4 äggvitor
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 tsk maizena

Till montering:

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl bär
  • 1 msk florsocker

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 125 grader.
  • Vispa äggvitor och socker till ett fast skum.
  • Vänd ner maizenan i marängsmeten och rör försiktigt.
  • Klicka ut 4 marängrundlar på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda marängen i mitten av ugnen i 45 minuter.
  • Till monteringen: vispa grädden.
  • Lägg upp marängen på 4 tallrikar.

Fördela vispgrädden på marängen och toppa med pappas favoritbär. Pudra på florsocker.

Facebook Kommentarer