Fredagar är den perfekta dagen att unna sig något extra gott, särskilt efter en lång arbetsvecka. Varför inte skämma bort dig själv med en utsökt middag som passar perfekt ihop med ett glas rött vin? Här har du fredagens recept – en enkel men ack så god pasta!
Krämig kycklingpasta med tomatsås
Ingredienser (2 personer)
- 300 g pasta (valfri sort)
- 2 kycklingfiléer, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 lök, finhackad
- 400 g krossade tomater
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering
- Riven parmesanost för servering
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan. Spara lite av pastavattnet till senare.
- Under tiden steker du kycklingfiléerna i en stor stekpanna med lite olivolja tills de är genomstekta och gyllenbruna. Har du en kökstermometer? För kycklingfilé är det en innertemperatur på 72 grader som gäller men kycklingfilén är klar och säker att äta redan vid 65 grader. Ta sedan bort kycklingen från pannan och ställ åt sidan.
- I samma stekpanna steker du lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt de krossade tomaterna, vispgrädde och torkad basilika till lök- och vitlöksblandningen. Rör om väl och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Tillsätt gärna lite pastavatten så blir såsen krämigare.
- Lägg tillbaka den stekta kycklingen i såsen och låt allt sjuda tills kycklingen är uppvärmd.
- Smaka av med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt den kokta pastan i såsen och blanda väl så att pastan är jämnt täckt av såsen.
- Servera den krämiga kycklingpastan varm, garnerad med färsk basilika och riven parmesanost.
- Servera med ett gott glas rött vin som exempelvis ett Chianti som passar utmärkt till tomatsås. Smaklig måltid!
Facebook Kommentarer