Här är några enkla recept för goda vardagsmiddagar: Enchiladas, prisvärd tacogratäng och tacopaj! Du kan alltid anpassa proteinvalet efter det du har tillgängligt hemma. Vilket av dessa 3 rätter blir din nya vardagsfavorit?
Enchiladas:
Ingredienser:
8 mjuka tortillabröd
500 g kyckling, nötfärs eller vegofärs
1 tsk olja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
Salt och peppar efter smak
2 dl riven ost
1 dl gräddfil
Instruktioner:
Stek kyckling- eller nötfärsen i olja tills den är genomstekt.
Tillsätt lök och vitlök och sautera tills de är mjuka.
Tillsätt krossade tomater, spiskummin, chilipulver, salt och peppar. Låt det sjuda i några minuter.
Värm tortillabröden i mikrovågsugnen eller i en torr stekpanna för att göra dem mjuka.
Fyll varje tortilla med köttblandningen, riven ost och en sked gräddfil. Rulla ihop dem och lägg dem i en ugnsfast form.
Toppa med resten av osten.
Gratinera i ugnen på 200°C i ca 20 minuter tills osten smält och dina enchiladas är bubbliga.
Tacogratäng:
Ingredienser:
500 g nötfärs, vegofärs eller kycklingfärs
1 påse tacokryddmix
1 burk tacosås (ca 400 g)
1 burk majs (ca 300 g)
1 burk svarta bönor (ca 400 g)
2 dl riven ost
8 tortillachips
Instruktioner:
Stek nötfärsen i en panna tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokryddmix och följ anvisningarna på förpackningen.
Blanda i tacosås, majs och svarta bönor.
Låt det koka i några minuter.
Häll blandningen i en ugnsfast form och täck med riven ost.
Lägg tortillachips ovanpå.
Gratinera i ugnen på 200°C i ca 15-20 minuter tills osten smält och gratängen är bubblig.
Tacopaj:
Ingredienser:
1 pajdeg (köpt eller hemlagat)
500 g nötfärs
1 påse tacokryddmix
2 dl gräddfil
1/2 dl riven ost
1/2 dl salsa
1/2 dl skivad svarta oliver
1/2 dl skivad gröna lök
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 180°C.
Stek nötfärsen i en panna tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokryddmix och följ anvisningarna på förpackningen.
Blanda gräddfil, riven ost och salsa i en skål.
Fördela nötfärsblandningen i pajskalet.
Häll gräddfilblandningen över nötfärsen.
Toppa med skivade oliver och gröna lök.
Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter tills pajen är gyllene och bubblande.
Servera och njut av din tacopaj! Hoppas att du gillar dessa recept!