Att laga en paella är inte bara en måltid, det är en kulinarisk resa till soliga stränder och livliga marknader i Spanien. Denna färgstarka och smakrika rätt är en perfekt middagsidé till helgen när du vill imponera på familj och vänner med din matlagningskonst. Här är ett autentiskt recept på en spansk paella, komplett med några förslag på drycker som kompletterar smakerna perfekt.
Recept
Ingredienser
- 400 g kycklinglår, skuret i bitar
- 200 g chorizo, skivad
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, skivad
- 1 grön paprika, skivad
- 200 g gröna ärtor
- 2 tomater, hackade
- 2 dl ris (helst bomba eller arborio)
- 4 dl kycklingbuljong
- 1 tsk saffrantrådar, upplöst i 2 msk varmt vatten
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad, för garnering
- Citronklyftor, för servering
Instruktioner
Värm olivolja i en stor stekpanna eller paellapanna över medelvärme.
Tillsätt chorizo och stek tills den blir knaprig. Ta sedan ut chorizon och lägg åt sidan.
Stek kycklingen i samma panna tills den är brunad på alla sidor. Ta ut kycklingen och lägg åt sidan.
Tillsätt lök och vitlök i pannan och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt paprika och stek i ytterligare några minuter tills de är mjuka.
Tillsätt riset och rör om så att det är täckt med olja och blandat med grönsakerna.
Häll i kycklingbuljongen och saffranvatten och låt det koka upp.
Tillsätt kyckling och chorizo i pannan och rör om.
Låt paellan sjuda på låg värme i cirka 20-25 minuter tills riset är kokt och vätskan har absorberats.
Rör om då och då och tillsätt mer buljong om det behövs.
När riset är klart, rör i ärtorna och de hackade tomaterna.
Smaka av med salt och peppar efter behov.
Servera paellan varm, garnerad med färsk persilja och citronklyftor på sidan.
Dryckestips
Spanskt rödvin: Ett traditionellt och passande val till spansk paella är ett spanskt rödvin som Rioja eller Tempranillo. Deras fruktiga och kryddiga smaker kompletterar de rika och robusta smakerna i paellan perfekt.
Sangria: För en mer festlig touch kan du välja att servera Sangria, en fruktig spansk drink gjord på rött vin, frukt och ibland sprit. Dess friska och svalkande smaker är ett utmärkt komplement till den varma och kryddiga paellan.
Cava: För dem som föredrar bubblor, är Cava, en spansk mousserande vin, ett utmärkt val. Dess friska och livliga bubblor fungerar bra med de olika smakerna i paellan och kan lyfta fram de olika smaknyanserna.
Oavsett vilken dryck du väljer, kom ihåg att njuta av den goda maten och sällskapet. Spansk paella är inte bara en måltid, det är en upplevelse som är värd att njuta av till fullo. ¡Buen provecho! (Smaklig måltid!)