Torsdagarna förtjänar en måltid som är både god och enkel att förbereda. Denna krämiga laxpasta med citron och grönkål är den perfekta rätten att avnjutas mitt i veckan. Med dess kombination av mild lax, frisk citron och näringsrik grönkål blir det en smakfull och balanserad middag.
Ingredienser:
300 g färsk laxfilé
300 g pasta (gärna tagliatelle eller linguine)
2 dl grädde
1 citron (saft och zest)
2 vitlöksklyftor, finhackade
En handfull färsk grönkål, grovt hackad
Salt och svartpeppar efter smak
Olivolja för stekning
Parmesanost (valfritt, som topping)
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i lättsaltat vatten. Spara en kopp av pastavattnet innan du dränerar.
- I en stor stekpanna, stek den finhackade vitlöken i olivolja på medelvärme tills den blir gyllenbrun.
- Skär laxen i bitar och tillsätt dem i pannan. Stek laxen någon minut på varje sida tills den är genomstekt. Salta och peppra efter smak.
- Tillsätt grönkålen och låt den steka med laxen i några minuter tills den har mjuknat.
- Häll i grädden och låt det sjuda upp. Tillsätt citronsaft och zest för att ge rätten en frisk och syrlig smak.
- Blanda den nykokta pastan med såsen. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om du vill ha en krämigare konsistens.
- Servera genast, toppa med riven parmesanost om så önskas och njut av denna enkla men smakrika torsdagsmåltid!
Vinrekommendation
För att följa upp detta läckra torsdagsrecept föreslår vi ett vitt vin som kompletterar de fräscha smakerna. Ett Sauvignon blanc från Nya Zeeland eller en Pinot grigio från Italien skulle vara ett utmärkt val. Deras fruktiga och livliga karaktärer kommer att harmonisera väl med laxens milda smak och den friska citronen.
Så, ge dig själv en paus mitt i veckan och njut av denna enkla men eleganta måltid med ett gott glas vin. Torsdagarna blir inte mycket bättre än så här!