Paella är en traditionell spansk rätt som älskas av många för sin rika smak och färgstarka presentation. Perfekt för att imponera på gästerna eller bara njuta av en smakfull middag hemma. Här är ett enkelt och utsökt recept för att laga en underbar paella.
Ingredienser
- 500 g kycklinglårfilé, tärnad
- 200 g chorizo, skivad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 grön paprika, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 stor gul lök, hackad
- 2 tomater, tärnade
- 2,5 dl ris (helst rundkornigt ris som används för paella)
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 g saffran
- 1 tsk rökt paprika
- 200 g räkor, skalade och rensade
- 150 g gröna ärtor
- Färsk persilja, hackad
- Citronklyftor till servering
- Olivolja
- Salt och peppar efter smak
Så lagar du paella
- Förbered ingredienserna
Börja med att förbereda alla ingredienser. Hacka grönsakerna, tärna kycklingen och skiva chorizon. Detta gör tillagningen smidigare och snabbare. - Stek kyckling och chorizo
Hetta upp en stor stekpanna eller paellapanna med lite olivolja. Stek kycklingbitarna tills de är gyllenbruna och genomstekta. Lägg åt sidan. Stek sedan chorizon tills den släpper sitt fett och blir krispig. Lägg åt sidan tillsammans med kycklingen.
- Fräs grönsakerna
I samma panna, tillsätt lite mer olivolja om det behövs, och fräs lök, vitlök och paprikor tills de är mjuka. Tillsätt tomaterna och låt dem fräsa med i några minuter. - Tillsätt ris och kryddor
Rör ner riset i pannan och låt det suga upp smakerna från grönsakerna i några minuter. Tillsätt saffran och rökt paprika, rör om ordentligt. - Häll på buljongen
Häll på kycklingbuljongen och rör om. Sänk värmen och låt riset koka långsamt utan att röra om för mycket. Låt det puttra tills riset är nästan klart, cirka 20 minuter. - Lägg till kyckling, chorizo och räkor
När riset nästan är klart, tillsätt kycklingen och chorizon igen. Lägg räkorna ovanpå riset och låt dem koka med i några minuter tills de är genomkokta. - Tillsätt ärtor och persilja
Rör försiktigt ner de gröna ärtorna och strö över hackad persilja. Smaka av med salt och peppar. - Servera
Låt paellan vila i några minuter innan servering. Garnera med citronklyftor och mer färsk persilja om så önskas. Servera direkt ur pannan för en autentisk upplevelse.
Njut av denna härliga och smakrika paella som för tankarna till Spaniens soliga kuster. Perfekt för en festlig middag eller en speciell familjemåltid!
Facebook Kommentarer