Indisk mat är känd för sina djärva smaker, doftande kryddor och fantastiska vegetariska rätter. Ett utmärkt exempel på detta är den klassiska rätten Chana Masala, en smakrik och mättande kikärtsgryta som tilltalar både vegetarier och icke-vegetarier. I denna artikel kommer vi att dela receptet du behöver för att skapa en kryddig Indisk Chana Masala hemma samt erbjuda några passande dryckestips för att komplettera smakupplevelsen.
Recept
Ingredienser
- 2 burkar kokta kikärtor
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 stor lök, fint hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk färsk riven ingefära
- 2 gröna chilifrukter, hackade (kan anpassas efter smak)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk garam masala
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- Salt efter smak
- Färsk koriander till garnering
- Limeklyftor
Instruktioner
Hetta upp oljan i en panna och tillsätt lök, vitlök, och ingefära. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt de hackade gröna chilifrökterna, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprikapulver och garam masala. Stek kryddorna i några minuter så att smakerna utvecklas.
Tillsätt krossade tomater och låt såsen sjuda i ca 10 minuter tills den tjocknar.
Tillsätt de kokta kikärtorna och låt allt koka samman i ytterligare 10-15 minuter.
Smaka av med salt och garnera med färsk koriander.
Dryckestips
Mango Lassi
Denna svalkande och söta yoghurtdryck är perfekt till att balansera hettan och kryddigheten i Chana Masala. Mixa färsk mango med yoghurt, lite mjölk och en nypa kardemumma för en uppfriskande dryck.
Masala Chai
Krydda upp din måltid med en kopp varm masala chai. En blandning av svart te, kryddor som kanel, kardemumma och ingefära, samt en skvätt mjölk skapar en lugnande och aromatisk kontrast till den kryddiga grytan.
Indisk öl eller mango lättöl
Om du föredrar något med lite kick, överväg att para din Chana Masala med en kall indisk öl eller en mango lättöl. Dessa drycker kompletterar de komplexa smakerna i rätten.
Att utforska vegetarisk indisk mat är som att resa till en värld av smaker och dofter. Med detta recept på kryddig Chana Masala och de föreslagna dryckestipsen kan du skapa en autentisk och njutbar måltidsupplevelse direkt i ditt eget kök. Så låt dina smaklökar göra en resa till Indien och njut av detta vegetariska äventyr med en färgstark och kryddig Chana Masala!