Det här är pastan som smakar semester i Italien, men som du enkelt slänger ihop hemma på en kvart. Benjamin Ingrosso bjuder på en citronpasta som är både krämig, fräsch och perfekt för lata sommarkvällar.
Du behöver (4 portioner):
400 g spaghetti eller linguine
2 ekologiska citroner (zest + saft, utan kärnor)
75 g smör
2 msk olivolja
2–3 dl finriven parmesan
1–1,5 dl pastavatten
Salt efter smak
Så gör du:
- Koka pastan i rikligt saltat vatten – spara ca 1,5 dl av kokvattnet.
- Riv zest från båda citronerna, pressa ur saften (utan kärnor).
- Värm smör och olivolja på låg till medelvärme (ca 3:an på spisen).
- Tillsätt citronzest och en skvätt citronjuice – rör om.
- När pastan är klar, lägg ner den direkt i stekpannan.
- Tillsätt lite pastavatten och resten av smöret – blanda ordentligt.
- Strö över parmesan och slunga tills såsen blir krämig och glansig.
Servera direkt – gärna med ett glas kylt vitt vin, sommarbrus från fönstret och någon du tycker om vid bordet. Det här är inte bara en pastarätt – det är sommarkänsla på tallrik.
Facebook Kommentarer