Upptäck hemligheten bakom en köttfärssås som imponerar med sin krämiga konsistens och rika smaker. Med en smakfull kombination av vitt vin, grädde och färska örter förvandlas denna klassiska rätt till en riktig smakupplevelse. Avsluta med ett generöst lager parmesan och färsk persilja för en fulländad måltid signerad Tom Sjöstedt.
Ingredienser
- 400 g nötfärs
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl torrt vitt vin
- 400 g krossade tomater (1 burk)
- 2,5 dl grädde
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 400 g champinjoner
- Smör
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Pasta
- 400 g strozzapetti
Garnering
- 300 g små vita champinjoner, delade i klyftor eller tunt skivade
- Persilja, hackad
- Rosmarin, plockad
- Parmesanost, nyriven
Så här gör du
- Hacka lök, vitlök och champinjoner fint. Fräs dem i en blandning av smör och olivolja tills de mjuknar.
- Tillsätt nötfärs och bryn tills den fått färg. Rör ner tomatpuré och låt fräsa en minut.
- Häll i vitt vin och låt reducera tills hälften av vätskan är kvar.
- Tillsätt krossade tomater, chilipulver och färsk rosmarin. Låt småputtra i 15 minuter.
- Häll i grädden och låt koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Stek garneringschampinjonerna i lite smör och olivolja tills de är gyllene.
- Servera köttfärssåsen över pastan och toppa med champinjoner, persilja, rosmarin och rikligt med parmesan.
Njut av en härlig måltid som smakar lika bra som på restaurang!
Facebook Kommentarer