Köttfärssås är kanske Sveriges mest lagade middag – men också en av de rätter där små detaljer gör enorm skillnad. När Tommy Myllymäki delar med sig av sin version är det många som menar att den hamnar i en helt egen liga. Enkel, djup i smaken och precis så där trygg som en riktig vardagsklassiker ska vara.
Ingredienser (4 personer)
Köttfärssås:
- 400 g nötfärs
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 selleristjälk
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 dl olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- 1 dl rött vin eller vatten
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 lagerblad
- 1 tsk oregano
- 0,5 tsk timjan
Tillbehör:
- 300 g spaghetti
- Grönsallad
Garnering:
- Färsk basilika
Gör så här:
- Skala och finhacka lök och morot. Ansa och finhacka sellerin.
- Hetta upp olivoljan i en gryta och fräs lök, morot och selleri på medelvärme tills de mjuknar utan att ta färg.
- Krossa vitlöken lätt med knivbladet, skala och finhacka. Låt fräsa med grönsakerna i cirka 1 minut.
- Tillsätt köttfärsen lite i taget och bryn ordentligt så den får färg och inte kokar.
- Rör ner tomatpurén och låt fräsa ytterligare någon minut. Krydda med salt och peppar.
- Häll i vin eller vatten och låt koka upp.
- Tillsätt krossade tomater, lagerblad, oregano och timjan.
- Sänk värmen och låt såsen puttra under lock i cirka 20 minuter – gärna längre om tiden tillåter.
- Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera köttfärssåsen med spagetti, grönsallad och toppa med färsk basilika.
En middag att alltid falla tillbaka på
Det är just enkelheten som gör den här köttfärssåsen så omtyckt. Inga krångliga moment, inga ovanliga ingredienser – bara en välbalanserad sås som fungerar lika bra en stressig vardag som när man vill laga något tryggt och riktigt gott.
Facebook Kommentarer