3 rätter att laga i stormkök

Varje år utser HUI Research årets julklapp, och i år blev klappen ett stormkök. Det är kanske inte så konstigt eftersom julklappen ska spegla tiden vi lever i, och i och med pandemin har vi i år varit ute mer i skog och natur. Vad kan man då laga i sitt stormkök? Här har vi samlat 3 enkla och goda recept.

När man lagar mat ute så gäller det att vara noga med planeringen. Enklast är att laga en rätt som går att göra i en och samma gryta. Då håller maten också värmen bättre. När man är ute i naturen vill man ofta inte ha alltför tung packning. Tänk på att ta med torkade varor istället för varor som innehåller vätska – pasta, ris, couscous och linser är perfekt utflyktsmat. Det kan också vara svårt med kylmöjligheter, så en vegetarisk kost är att föredra, då kött och fisk lätt kan bli dåligt om det får ligga framme för länge. Vill du gärna ha kött eller fisk på turen, så ta med fryst i sådant fall. Och glöm inte kryddor! Det finns inget tråkigare än okryddad mat. Tänk igenom vilka kryddor du behöver till rätterna du ska laga och ta även med lök och vitlök.

Kikärtsgryta med tomater och lime

Den här väldoftande grytan passar utmärkt att laga på stormköket. 

  • Börja med att steka 1 hackad gul lök och 2 hackade vitlöksklyftor. 
  • Tillsätt 1 msk socker, 2 tsk gurkmeja och 1 tsk kajennpeppar. Ett tips är att blanda ihop socker, gurkmeja och cayennepeppar hemma och ta med blandningen i en lite burk. 
  • Häll i en burk kokosmjölk, 1 burk hela tomater, finrivet skal från 1 lime och 1 tsk salt. Låt koka i 5 minuter. 
  • Tillsätt 1 burk kokta kikärtor (avrunna) och 150 g bladspenat. 
  • Pressa i saften från limen och låt puttra tills spenaten mjuknat.

Jambalaya med ölkorv

Jambalaya kan man göra på allt man har hemma i kylskåpet. Är man ute i naturen så passar det bäst att laga rätten med korv som håller sig fräsch även i varmare temperaturer – till exempel ölkorv. 

  • Fräs 2 hackade gula lökar och 2 hackade vitlöksklyftor i olja på ditt stormkök. 
  • Tillsätt 1 tsk paprikapulver. 
  • Häll över 4 dl vatten och tillsätt 2 grönsaksbuljongtärningar och 2 dl ris. Låt sjuda i 20 minuter, eller tills riset är färdigkokt. 
  • Tillsätt 200 g ölkorv i slantar, 1 burk gröna ärtor och 1 burk majs. Låt puttra i några minuter och smaka av med salt och peppar.   

Pasta i tomatsås

Krossade tomater innehåller mycket vatten och är perfekta att koka pasta i. 

  • Skala och finhacka 2 schalottenlökar och 1 vitlöksklyfta. 
  • Fräs löken i olja på ditt stormkök. 
  • Tillsätt 3 msk tomatpuré och låt fräsa ytterligare någon minut. 
  • Häll i 2 burkar krossade tomater och koka upp. 
  • Häll i pastan och låt koka tills pastan är al dente. 
  • Smaksätt med salt, peppar och ett uns socker. Strimla en kruka färsk basilika och vänd ner i pastan. Blir supergott!