Ägg på tre olika vis

Påsken står för dörren och det är dags att tillaga ägg. Det är roligt att måla eller färga kokta ägg, men det är också gott med olika rätter av ägg på påskbordet. Här kommer tre enkla äggvarianter som passar perfekt till påsk.

Nubbesallad

Om du tycker om röror med ägg så är en nubbesallad perfekt för dig. Om du inte är helt förtjust i sillen för sig, men ändå tycker att den hör till påsken, så prova gärna den här krämiga röran. Den har en ton av sälta från matjessillen, men framför allt en ljuvlig krämighet av ägg, kokt potatis och majonnäs. Riktigt läckert!

Du behöver:

  • 1 burk matjessill
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 msk majonnäs
  • 1 rödlök
  • 4 kokta potatisar
  • 3 kokta ägg
  • 1/2 kruka dill
  • 1/2 kruka gräslök
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Skär majtessillen i mindre bitar.
  • Skala och skär de kokta potatisarna i små kuber.
  • Skala och hacka de kokta äggen.
  • Skala och finhacka rödlöken.
  • Skölj och klipp dill och gräslök i små bitar.
  • Blanda crème fraîche och majonnäs.
  • Blanda i sill, potatis, ägg, rödlök, gräslök och dill.
  • Smaka av med salt och peppar.  

Servera på knäckebröd eller som en klick på tallriken till resten av godsakerna på påskbordet. Ett tips är att låta nubbesalladen stå ett dygn i kylskåp innan servering, då hinner röran bli riktigt smakfull och krämig.

Ägghalvor med pepparrot

Här är en enkel variant av ägghalvor med lite drag i. Om du tycker om pepparrot så ska du testa de här läckra ägghalvorna med räkor och pepparrotskräm.

Du behöver:

  • 8 ägg
  • 1 dl crème fraîche
  • 1 msk pepparrotsvisp
  • 32 skalade räkor
  • 1/2 kruka dill
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Koka äggen och låt svalna.
  • Blanda crème fraîche och pepparrotsvisp.
  • Skölj och klipp dillen i små bitar. Blanda hälften av dillen i pepparrotskrämen och spara resten till garnering.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Skala äggen och skär i halvor.

Klicka på pepparrotskrämen och toppa varje ägghalva med 2 räkor och färsk dill.

Pocherade ägg med avokado

Att pochera ägg är faktiskt inte så svårt som man kan tro. De här blir ljuvligt goda och krämiga. Det är så läckert att skära ett snitt i ägget och se gulan rinna ut. Tillsammans med avokado och lite salt blir det här ett ljuvligt tillbehör till resten av påskmaten.

Du behöver:

  • 4 ägg
  • 2 msk ättikssprit
  • 1 tsk salt
  • 2 avokador
  • Olivolja
  • Flingsalt

Gör så här:

  • Knäck äggen i varsin kopp.
  • Koka upp en stor kastrull med ungefär 2 liter vatten,
  • Tillsätt ättika och salt.
  • Rör i kastrullen så att det blir en virvel.
  • Sänk ner ett ägg i taget och håll ihop det löst med två skedar. Låt sjuda i 4 minuter och lyft sedan upp ägget.
  • Dela och kärna ur avokadon. Skär avokadoköttet i skivor.

Placera äggen på avokadobädden och strössla över flingsalt. Mums!

Facebook Kommentarer