Morot är en användbar och billig rotfrukt som passar i soppor och grytor. Morötter passar också bra att ugnsrosta tillsammans med andra rotfrukter och lite örter. Ugnsrostade rotfrukter är ett trevligt tillbehör till kött eller kyckling.
Bland desserter och bakverk är kanske morotskakan den som är mest förknippad med morot. Riven morot i kaksmeten gör kakan saftig med ett härligt tuggmotstånd. Morot går också att använda i matbröd.
Här har vi samlat två recept med morot. Vilken är din favorit?
Morotsbiffar med tzatziki
De här biffarna blir härligt goda och saftiga och passar perfekt till lunchen eller picknicken.
Du behöver:
Till biffarna:
- 500 gram morötter
- 1/2 kruka persilja
- 1 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 3 msk sesamfrön
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- Olja att steka i
Till tzatzikin:
- 3 dl grekisk yoghurt
- 1/3 gurka
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Skala och riv morötterna.
- Skölj och hacka persiljan.
- Blanda morötter, persilja och ägg i en bunke.
- Tillsätt mjöl, sesamfrön, salt och peppar.
- Forma morotsbiffarna till bollar och stek dem i lite olja ett par minuter på varje sida.
- Till tzatzikin: riv gurkan grovt.
- Pressa ur vätskan ur gurkan.
- Skala vitlöksklyftan och pressa den i en skål.
- Tillsätt gurka, yoghurt och olja. Smaka av med salt och peppar.
Servera morotsbiffar med tzatziki och en krispig grönsallad.
Krämig morotssoppa
Morotssoppa är gott och mättande, och passar bra att ta med sig i en termos på utflykten eller att äta kall eller varm som sommarlunch. Den här är superenkel att laga och gillas ofta av både stora och små.
Du behöver:
- 10 morötter
- 1 gul lök
- 3 lagerblad
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 liter vatten
- Olja att steka i
- Salt och peppar
- Ev en skvätt grädde
Gör så här:
- Skala och dela lök och morötter i bitar.
- Stek lök och morötter i en stor gryta i lite olja tills de fått lite färg.
- Tillsätt vatten, lagerblad och buljongtärningar. Låt koka upp.
- Koka soppan tills morötterna blivit mjuka, det tar ungefär 20 minuter.
- Ta av soppan från värmen. Ta ut lagerbladen och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar och ha i en skvätt grädde om du vill ha en krämigare soppa.
- Låt soppan svalna något och häll upp i portionsskålar. Ringla gärna lite olja på toppen av soppan och garnera med en färsk persiljekvist.
Servera morotssoppan med en smörgås med ost och paprika.
